Alimenti ricchi di zinco e potassio

Il corpo deve avere i minerali zinco e potassio per svolgere una miriade di funzioni. Lo zinco costituisce una parte degli enzimi del metabolismo multiplo, aiuta a proteggere le cellule dagli attacchi dei radicali liberi e aiuta il sistema immunitario. La percezione del gusto, la produzione di spermatozoi, la corretta guarigione delle ferite, la produzione di vitamina A attiva per la visione e la conservazione, il rilascio e la produzione di insulina sono tutti influenzati dallo zinco. La dose giornaliera raccomandata di zinco per gli adulti è di 11 mg al giorno.

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Il corpo contiene circa due volte più potassio di sodio per mantenere il corretto equilibrio dei liquidi tra le cellule e lo spazio interstiziale (spazio tra le cellule). L'assunzione media (AI) di potassio per adulti, come stabilito dalle National Academies of Sciences è di 4, 500 mg al giorno. L'AI di potassio è superiore a qualsiasi altro minerale, con cloruro un secondo distante a 2, 300 mg al giorno. Il potassio svolge anche un ruolo negli impulsi nervosi, nelle contrazioni muscolari, nel battito cardiaco, nell'integrità cellulare ed è il facilitatore di molte reazioni chimiche. La maggior parte dei cibi naturali contiene zinco e potassio, ma i cibi ricchi di zinco e potassio si trovano nei gruppi di carne, legumi e cereali.

Carni

La carne fornisce al corpo gli aminoacidi essenziali necessari per la crescita e lo sviluppo di nuove cellule, oltre a svolgere un vasto numero di reazioni chimiche. Le carni contengono anche elevate quantità di altri minerali, vitamine e grassi essenziali. Le carni ad alto contenuto di zinco e potassio includono carne rossa (manzo, bufalo, alce, agnello, vitello), polpo, vongole, granchi, aragoste, ostriche, maiale e pollame (pollo, anatra, oca e tacchino).

Legumi

I legumi non sono una fonte ricca di potassio e zinco come la maggior parte delle carni. Tuttavia, contengono aminoacidi, fibre, vitamine e altri minerali, rendendoli una sana aggiunta a qualsiasi piano nutrizionale. I legumi ricchi di zinco e potassio includono fagioli adzuki, fagioli cotti, grandi fagioli del nord, fagioli fritti in scatola, soia, piselli con occhio nero, fagioli e lenticchie.

Grani

L'American Heart Association raccomanda di consumare da sei a otto porzioni di cereali al giorno per mantenere un peso corporeo sano, con almeno metà dei cibi che sono alimenti integrali. I cereali contengono fibre, vitamine e minerali essenziali per la vita e la salute. La maggior parte dei cereali fornisce elevate quantità di potassio e zinco. Gli alimenti particolarmente ricchi di questi minerali includono alimenti a base di orzo, grano spezzato, grano saraceno integrale, bulgar, farina di soia, crusca di frumento, grano integrale, germe di grano, amaranto e quinoa.

Altri alimenti

Alcuni cibi che non sono contenuti nei gruppi di carne, legumi o cereali che contengono elevate quantità di potassio e zinco includono parte di ricotta scremata, latte, yogurt, avocado, fichi secchi, mandorle, noci del Brasile, anacardi tostati con olio, cocco, pistacchi tostati e gherigli di zucca tostati.