Dove i popcorn cadono sull'indice glicemico?

La glicemia l'indice può essere uno strumento utile per stimare l'effetto che un alimento avrà sul tuo livello di zucchero nel sangue, ma non dovrebbe essere l'unico modo in cui pianifichi i tuoi pasti e spuntini. Gli alimenti che causano aumenti da moderati ad alti nel livello di zucchero nel sangue, come il popcorn, possono anche essere ricchi di nutrienti di cui il tuo corpo ha bisogno. Il popcorn può essere uno spuntino sano integrale se lo prepari senza grassi aggiunti o sale.

Video del giorno

Indice glicemico

L'indice glicemico, o GI, valuta la risposta del corpo agli alimenti che contengono carboidrati. Quanto più drammatico è l'aumento della glicemia dopo aver mangiato un alimento, tanto più alto è il cibo in una scala da 1 a 100. Il tuo corpo digerisce rapidamente alimenti ad alto indice glicemico, che possono causare fluttuazioni significative nel livello di zucchero nel sangue. Gli alimenti a basso indice glicemico o moderato-GI vengono digeriti più lentamente e causano fluttuazioni minori. Il valore GI di popcorn è da moderato a elevato, compreso tra 55 e 89, secondo i dati della Glycemic Index Foundation, con la maggior parte delle varietà classificate tra la metà degli anni '50 e la metà degli anni '60. Il semplice popcorn schiumato ad aria ha un IG inferiore rispetto ai marchi commerciali. Un numero di variabili può influenzare il valore GI del popcorn, inclusa la varietà di mais, il metodo di cottura e gli ingredienti aggiunti durante la lavorazione commerciale.

Significato

Gli amidi nel mais si convertono in glucosio a una velocità da moderata a rapida, il che conferisce ai popcorn il suo valore GI medio-alto. Tuttavia, la classificazione GI di un alimento non riflette necessariamente il suo valore nutrizionale, osserva l'American Diabetes Association, o ADA. Quando prepari i popcorn senza sale, burro o olio, il popcorn è uno spuntino nutriente e nutriente, dice l'ADA. La fibra di popcorn promuove una sana digestione e può aiutarti a mantenere o perdere peso riempiendoti di foraggio a basso contenuto calorico.

Contenuto nutrizionale

Due tazze di popcorn schiumato ad aria contengono 62 calorie, 1 g di grassi, 12 g di carboidrati e 2 g di fibre. La fibra contenuta in questa porzione di popcorn ammonta all'8% dell'apporto giornaliero consigliato di fibre di 25 g per le donne sotto il 50% e al 5% dell'assunzione giornaliera raccomandata per gli uomini sotto i 50 anni, secondo le linee guida dell'Istituto di Medicina. I carboidrati nel popcorn schiumato ad aria forniscono energia senza un sacco di calorie e quasi senza grassi.

Bilanciamento degli alimenti

Se si utilizza il valore glicemico degli alimenti per monitorare il proprio peso o controllare il livello di zucchero nel sangue, combinare alimenti a basso indice glicemico con alimenti GI e ad alto indice glicemico durante il giorno può comportare un'alimentazione con un GI moderato, secondo la Glycemic Index Foundation. La fondazione raccomanda di mangiare almeno un cibo a basso indice glicemico ad ogni pasto per bilanciare gli effetti glicemici degli alimenti che si consumano.

Suggerimenti

Preparare popcorn semplici in una centrifuga per evitare di aggiungere grassi e calorie.I condimenti a base di erbe senza sale aggiungono sapore al popcorn senza sodio. Quando acquisti popcorn a microonde, leggi attentamente l'etichetta dei fatti nutrizionali. Alcune marche di popcorn preparati commercialmente sono ad alto contenuto di grassi, sodio e calorie. Se non riesci a resistere ai popcorn al cinema, prendi il tuo popcorn con l'aria aperta: una grossa sacca di popcorn imburrati acquistati in un cinema può avere fino a 80 g di grasso.