Valore nutrizionale dello zucchero semolato
Sommario:
Lo zucchero semolato è il nome inglese dello zucchero di canna o barbabietola che è stato macinato più finemente dello zucchero semolato, ma non abbastanza fine come lo zucchero a velo. Conosciuto come zucchero superfino negli Stati Uniti, lo zucchero semolato si dissolve rapidamente e viene spesso utilizzato nel budino, nella crema pasticcera, nella mousse, nella meringa e in altri dolci a pasta liscia.
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Valore nutrizionale
Lo zucchero semolato è nutrizionalmente paragonabile allo zucchero semolato tradizionale - entrambi forniscono circa 16 calorie e 4 grammi di carboidrati per cucchiaino. Come altri prodotti zuccherini altamente raffinati, lo zucchero semolato non è una fonte di grassi, proteine o fibre alimentari. Non contiene nemmeno quantità misurabili di vitamine o minerali.
Vantaggio principale
Lo zucchero semolato e lo zucchero semolato sono praticamente indistinguibili dal punto di vista nutrizionale ed entrambi sono considerati ugualmente malsani se consumati in eccesso. Il principale vantaggio dello zucchero semolato è quindi strettamente culinario: i suoi cristalli più piccoli si mescolano più facilmente e si caramellano più uniformemente.
