Quali alimenti sono ricchi di acido malico?

Il tuo corpo produce naturalmente acido malico quando converte i carboidrati che mangi in energia. Ma l'acido malico si trova naturalmente in un certo numero di frutta e verdura e viene aggiunto agli alimenti trasformati come conservante e aromatizzante. Se hai la fibromialgia, il tuo corpo ha difficoltà a preparare e ad usare l'acido malico e potresti considerare un'integrazione. Ma le prove sono molto preliminari, afferma il NYO Langone Medical Center, e la supplementazione potrebbe non essere utile. Sapere quali cibi sono ad alto contenuto di acido malico può aiutarti a prendere il tuo apporto senza supplementazione.

Video del giorno

Frutti naturalmente ricchi

I frutti sono una fonte importante di acido malico, in particolare le mele. In effetti, l'acido malico viene a volte indicato come "acido di mela", secondo il Centro per la scienza nell'interesse pubblico. Secondo il Bartek, dal 94 al 98 percento dell'acido totale nelle mele proviene dall'acido malico. L'anguria contiene anche un'alta quantità di acido malico, che contribuisce dall'85% al ​​95% del suo contenuto totale di acido. Altre fonti di frutta di acido malico includono banane, albicocche, more, ciliegie, litchi, pesche, pere e nettarine.

Acido malico nei vegetali

L'acido malico è anche naturalmente presente in una varietà di verdure. Buone fonti includono broccoli, fagioli, carote, piselli, patate, pomodori e rabarbaro. Potrebbe essere difficile identificare il gusto dell'acido malico nel cibo in quanto aggiunge un'acidità sottile e liscia, dice Bartek.

Alimenti con acido malico aggiunto

Come additivo alimentare, si dice che l'acido malico aumenti il ​​sapore generale del cibo in cui è usato. L'acido malico si trova in caramelle dure e morbide, gomma, conserve di frutta e prodotti da forno con ripieni di frutta come biscotti e torte. Viene anche aggiunto allo yogurt di soia per dare un sapore aspro come il tradizionale yogurt al latte vaccino.

Bevande con aggiunta di acido malico

L'acido malico viene anche aggiunto a una varietà di bevande diverse come esaltatore di sapidità o conservante. Potresti trovare acido malico nella tua bevanda gassata o non carbonizzata preferita, compresi quelli normali e senza zucchero. È utilizzato in tè freddo in polvere e miscele di bevande aromatizzate alla frutta, nonché sidro alcolico e vino. L'acido malico può anche essere trovato in bevande a base di latte aromatizzate alla frutta per migliorare il fruttato delle bevande.