Manchego Formaggio e nutrizione
Sommario:
Il manchego è una varietà specifica di formaggio spagnolo prodotto con latte di pecora. Nella regione spagnola di La Mancha, i produttori di formaggio usano stampi di erba per imprimere un disegno a zigzag sul formaggio Manchego finito. Altre varietà di formaggio di latte di pecora sono conosciute come "Manchego inspired" o "Manchego style" ma sono prodotte al di fuori della regione di La Mancha.
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Informazioni nutrizionali
Manchego-formaggio. COM afferma che un 1 oz. porzione del formaggio ha 20 mg di colesterolo, 150 mg di sodio, 300 mg di calcio, 7 g di proteine, 150 UI di vitamina A, senza carboidrati, fibre o zucchero e 7 g di grassi totali, 5 g di cui sono saturi.
Calorie
Una singola oncia di formaggio Manchego ha circa 90 calorie, il 70% delle quali proviene da grassi e il 30% dei quali proviene da proteine. Una maggiore quantità di formaggio, 100 g, ha 320 calorie, a dimostrazione del fatto che le dimensioni della porzione possono fare una grande differenza nei totali nutrizionali per il formaggio. Anche le aggiunte e gli accompagnamenti sono fatti; mangiando un'oncia di formaggio Manchego con una spessa fetta di pane, ad esempio, è possibile aggiungere 100 calorie o più al totale.
Sapore
Il formaggio Manchego ha un sapore salato perché gli artigiani del formaggio strofinano il prodotto finito con sale grosso o lo immergono in acqua salata prima di spedirlo via per la vendita. Il formaggio in sé è burroso, aromatico e "leggermente piccante", con un retrogusto di latte di pecora, afferma Manchego-Cheese. com, che consiglia l'abbinamento del formaggio con pomodori secchi, olive, pane croccante, frutta, sherry secco o vino rosso.
Alternative
Nessun altro formaggio ha il sapore, la consistenza e l'aspetto precisi di Manchego, ma se stai osservando il tuo peso o hai problemi di calorie specifici, potrebbe essere più saggio scegliere un'alternativa con un profilo nutrizionale più accattivante. Prova un formaggio di pecora a basso contenuto di grassi o di grasso ridotto per un sapore simile, o semplicemente serviti una porzione molto piccola di Manchego con accompagnamenti a basso contenuto calorico, come fette di frutta fresca e cracker integrali.
Considerazioni
A causa del suo alto contenuto di grassi, il formaggio Manchego non è suscettibile di fare diete severe. Il formaggio fa parte del gruppo "prodotti lattiero-caseari" del MyPyramid del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, che raccomanda anche porzioni giornaliere di cereali integrali, frutta, verdura e proteine magre - anche se il piano alimentare consiglia ai consumatori di scegliere latte magro o senza grassi per i maggiori benefici per la salute. Se il tuo obiettivo è la perdita di peso, prova a mangiare il Manchego con moderazione e come parte di una dieta bilanciata a basso contenuto calorico di alimenti più nutrienti.
