Sodium Erythorbate Side Effects

Gli alimenti prodotti in fabbrica contengono varie sostanze chimiche aggiunte per migliorare il sapore, prevenire la crescita microbica o preservare la freschezza. L'eritorbato di sodio è solo uno dei tanti additivi utilizzati nell'industria alimentare. È un nuovo tipo di additivo ed è una variazione sintetica dell'acido ascorbico, meglio conosciuto come vitamina C.

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L'eritorbato di sodio è considerato sicuro, ma come con tutti gli additivi, è possibile avere una sensibilità e sperimentare effetti collaterali.

Uso nell'industria alimentare

Nella lavorazione degli alimenti, l'eritorbato di sodio viene utilizzato per conservare un'ampia varietà di alimenti freschi, dalle carni alle conserve di frutta e verdura, nonché ai vini, alle marmellate e ai dolci bevande. Quando viene utilizzato nei prodotti in salamoia, impedisce la formazione di sostanze chimiche cancerogene che vengono chiamate nitrosammine. L'eritorbato di sodio ha proprietà antiossidanti che sono più potenti dell'acido ascorbico. Inibisce l'ossidazione del cibo, che aiuta a mantenere il cibo fresco.

Effetti indesiderati generali

Se sei sensibile all'eritrato di sodio, potresti avere effetti collaterali come mal di testa, vertigini, stanchezza, letargia e vampate di calore. Non ci sono segnalazioni di ospedalizzazione da questi effetti collaterali. Se si verificano questi effetti indesiderati e si sospetta che sia correlato al consumo di alimenti con eritorbato di sodio, consultare il proprio medico. Altre sostanze alimentari possono causare effetti simili se sei sensibile, quindi potrebbe essere una buona idea tenere un diario alimentare per aiutare il medico a determinare la causa.

Anormalità del sangue rosso

L'eritorbato di sodio può causare emolisi, secondo il fornitore di additivi alimentari Foodchem International Corp. L'emolisi si verifica quando i globuli rossi vengono distrutti prima del loro ciclo di vita naturale. Normalmente i globuli rossi rimangono in circolazione fino a 120 giorni. Nell'emolisi, i globuli rossi vengono scomposti troppo presto. Quando ciò accade, può portare a una riduzione della conta ematica, una condizione nota come anemia emolitica. Reazioni immunitarie e sostanze chimiche come tossine, farmaci e veleni sono tra le cause dell'emolisi.

Rischio di calcoli renali

Nelle persone sensibili, il consumo regolare di alimenti contenenti sodio eritorbato può causare un accumulo di sostanze acide che aumentano il rischio di calcoli renali, secondo il "Manuale degli additivi alimentari" di Michael Ash. Può anche causare sintomi nelle persone con gotta, una condizione in cui l'acido urico si accumula nelle articolazioni. Se hai una storia di calcoli renali o di gotta, potrebbe essere necessario evitare questo additivo. Bere molta acqua aiuta a diluire le sostanze acide e diminuire il rischio di attacchi.