Cosa ci danno le vitamine e i minerali?

Uomini e donne adulti in buona salute dovrebbero avere circa 3 tazze di prodotti lattiero-caseari ogni giorno, raccomanda il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. Una singola porzione di latticini equivale a 1 tazza di latte, 1 1/2 once di formaggio a pasta dura come mozzarella o formaggio cheddar, 1 tazza di yogurt o 2 tazze di fiocchi di latte. Il latte è ricco di proteine ​​e vitamine e minerali essenziali. Scegli latticini a basso o basso contenuto di grassi, quando possibile, poiché gli articoli lattiero-caseari grassi sono ricchi di colesterolo e grassi saturi.

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Calcio per costruzioni ossee

Il tuo corpo ha bisogno di calcio per crescere e mantenere ossa e denti forti. Secondo il Food and Nutrition Board dell'Istituto di medicina, gli adulti dovrebbero avere circa 1 000 di calcio al giorno. Una porzione da 1 tazza di latte magro o non grasso contiene circa 300 milligrammi di calcio, o circa il 30 percento della dose giornaliera consigliata per un adulto. Lo yogurt puro e magro ha più per porzione - 400 milligrammi di calcio in ogni tazza - mentre formaggi duri come il cheddar o lo svizzero hanno più di 200 milligrammi in una porzione.

Potassio per il tuo cuore

I latticini sono ricchi di potassio, paragonabili a cibi ricchi di potassio come cavoletti di Bruxelles, barbabietole, patate, banane, arance e frutta secca. Consumare 1 tazza di latte non grasso ti fornisce 395 milligrammi di potassio, una quantità che soddisfa quasi il 10% del consumo giornaliero raccomandato di 4, 700 milligrammi per gli adulti. Come elettrolita, un adeguato apporto di potassio è fondamentale per il corretto funzionamento dei muscoli e delle cellule nervose; il Linus Pauling Institute riferisce che una dieta ricca di potassio può anche ridurre il rischio di ipertensione, che può aiutare a prevenire le malattie cardiache.

Vitamina D, partner del calcio

I latticini contengono naturalmente solo una piccola quantità di vitamina D, sebbene le marche commerciali di latte vaccino siano fortificate con circa 100 UI di vitamina D per tazza. Gli adulti dovrebbero consumare almeno 600 UI di vitamina D al giorno e una porzione di latte fornirebbe un po 'più del 15% di questo fabbisogno. Non tutti gli altri prodotti caseari, inclusi yogurt e formaggio, sono arricchiti con vitamina D: controllare l'etichetta nutrizionale per essere certi. La vitamina D è essenziale per il tuo corpo per l'utilizzo di calcio per costruire e mantenere le tue ossa. Se la tua dieta manca di vitamina D, potresti avere maggiori probabilità di sviluppare l'osteoporosi.

Sostenitore del Sistema Nervoso, Vitamina B-12

Una porzione da 1 tazza di latte magro o non grasso contiene circa 1 microgrammo di vitamina B-12, una quantità equivalente al 42 percento dell'RDA della vitamina per uomini e donne adulti. Il formaggio fornisce ancora di più, con 1 tazza di mozzarella, svizzera o parmigiano contenente tra 2.2 e 4 microgrammi di vitamina B-12. La vitamina B-12 promuove la crescita e la funzione del tuo sistema nervoso. Non assumere abbastanza vitamina B-12 può aumentare il rischio di disturbi dell'umore o di problemi neurologici. Le donne incinte che non riescono a consumare un'adeguata vitamina B-12 possono avere maggiori probabilità di avere figli nati con malformazioni neurologiche.