Selenio e noci del Brasile

Le noci del Brasile contengono più selenio di ogni altro cibo. Mentre questo suona come un beneficio, la quantità di selenio in una manciata di noci del Brasile è così alta che mangiarli troppo spesso ti mette a rischio di tossicità del selenio. Finché occasionalmente ne mangi solo poche, le noci del Brasile sono buone fonti di magnesio, vitamina E e grassi insaturi sani.

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Due sono meglio di uno

Quando si consuma selenio, interagisce con le proteine ​​per formare nuove sostanze chiamate selenoproteine. Delle 25 selenoproteine ​​conosciute, alcune hanno ruoli ben documentati, mentre i ricercatori non hanno ancora individuato il lavoro preciso degli altri. Come costituente delle selenoproteine, il selenio produce antiossidanti, regola l'ormone tiroideo e supporta il sistema immunitario. In base alla posizione delle selenoproteine ​​nel corpo, possono avere ruoli nel metabolismo dei muscoli e nello sviluppo degli spermatozoi, secondo il Linus Pauling Institute.

Ground in Good Soil

La quantità di selenio in qualsiasi cibo a base vegetale varia a seconda dei livelli di selenio nel terreno. Le noci del Brasile provengono da alberi che prosperano nel terreno fertile della giungla amazzonica. Di conseguenza, una porzione da 1 oncia contiene 543. 5 microgrammi di selenio. L'assegno alimentare raccomandato, o RDA, è di soli 55 microgrammi. Poiché sono più grandi della maggior parte degli altri dadi, una porzione da 1 oncia equivale a circa sei noci del Brasile. In confronto, puoi mangiare circa 22 mandorle e 32 noccioline nella stessa dose. L'importante è guardare le tue porzioni quando mangi le noci del Brasile.

Troppa di una buona cosa

Fintanto che fanno parte di una dieta a basso contenuto di grassi saturi e colesterolo, mangiare 1. 5 once di noci al giorno può ridurre il rischio di malattie cardiache, secondo l'indicazione sulla salute approvata dalla Food and Drug Administration degli Stati Uniti. Le noci del Brasile forniscono benefici nutrizionali simili a quelli delle altre noci, ma non dovrebbero essere utilizzate per riempire questa raccomandazione. Il più selenio che si può consumare in modo sicuro in un giorno, che è chiamato livello di assunzione superiore tollerabile o UL, è di 400 microgrammi. Mangiare più dell'UL causa tossicità selenio o selenosi. Segni di selenosi includono perdita di capelli, eruzioni cutanee, nausea, diarrea, affaticamento e cambiamenti di umore. Può progredire fino a sintomi neurologici, difficoltà respiratoria, reni e insufficienza cardiaca.

Effetti cumulativi

Mentre le noci del Brasile possono aumentare i livelli di selenio, le carenze sono rare negli Stati Uniti, secondo l'Office of Dietary Supplements. Oltre al rischio di tossicità derivante dal mangiare troppe noci del Brasile, un altro potenziale problema nell'ottenere una tale quantità da una fonte è che otterrai anche un sacco di selenio da altri alimenti nella tua dieta. Una porzione di tonno albacora fornisce quasi il doppio della RDA per il selenio.Molti tipi di pesce, carne di manzo, maiale e pollo forniscono più del 20 percento della RDA in un servizio tipico. Altre fonti ricche comprendono la ricotta, lo yogurt, il riso integrale, i fagioli al forno, la farina d'avena, gli spinaci, le uova, il grano integrale, i cereali e i latticini.