Yucca Root Nutrition

La radice di Yucca (Manihot esculenta), anche scritta "yuca", è la stessa radice di manioca. Ha avuto origine in Sud America, anche se ora è ampiamente mangiato in Africa, Asia meridionale e Caraibi. La radice di Yucca produce farina di tapioca. Può essere consumato in molti modi e viene spesso utilizzato al posto della patata, o in modo simile alla patata, poiché la sua consistenza amidacea e il gusto delicato sono più o meno gli stessi.

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Profilo Macronutrienti

Una porzione di yucca da 1 tazza contiene 330 calorie, con poco più di 1/2 grammo di grasso per porzione. Inoltre ha quasi 3 grammi di proteine, oltre 78 grammi di carboidrati, quasi 4 grammi di fibre alimentari e 3. 5 grammi di zucchero. Una porzione da 1 tazza ha anche 29 milligrammi di sodio. La radice di yucca è comunemente servita bollita, al forno o fritta, spesso con altri accompagnamenti. Sia il metodo di cottura che gli accompagnamenti con cui è servito possono aumentare il contenuto di macronutrienti dell'ultimo piatto di yucca.

Contenuto di potassio

Il potassio circola in tutto il corpo. È importante per le contrazioni scheletriche e muscolari e per condurre l'elettricità all'interno del corpo. Una dieta ricca di potassio può anche ridurre il rischio di osteoporosi, in particolare nelle donne con più di 40 anni. Con 558 milligrammi di potassio per porzione da 1 tazza, la radice di yucca ha quasi il 12% dell'apporto adeguato per uomini e donne adulti, che ne hanno bisogno 4, 700 milligrammi al giorno. Ha quasi l'11 per cento dell'apporto adeguato per le donne in gravidanza e che allattano, che richiedono 5, 100 milligrammi al giorno.

Vitamina C

La vitamina C è molto più di un antiossidante naturale e di un potenziamento del sistema immunitario. È anche cruciale per la capacità del tuo corpo di produrre collagene, una proteina essenziale per mantenere la salute della pelle, dei capelli, dei tendini, dei legamenti e dei vasi sanguigni. Inoltre, la vitamina C aiuta il corpo a guarire dalle ferite e mantiene in salute ossa e denti. Gli uomini adulti dovrebbero consumare 90 milligrammi di vitamina C ogni giorno, mentre le donne hanno bisogno di 75 milligrammi. Le donne in gravidanza e che allattano richiedono più - 85 milligrammi e 120 milligrammi, rispettivamente. Una porzione di yucca da 1 tazza contiene 42. 4 milligrammi di vitamina C, che forniscono circa la metà del fabbisogno totale di uomini e donne adulti e il 35% del fabbisogno di donne che allattano al seno.

Folato in Yucca

Il folato, un membro del gruppo delle vitamine B, è particolarmente importante per le donne in gravidanza poiché può ridurre la probabilità che il feto sviluppi determinati difetti congeniti. Il folato riduce anche il rischio di anemia e aiuta i tessuti a crescere e le cellule a lavorare. Come parte del gruppo di vitamina B, fornisce supporto al tuo sistema immunitario e aiuta il tuo corpo ad abbattere i carboidrati in energia. Gli uomini e le donne adulte richiedono 400 microgrammi di folato al giorno, mentre l'assunzione adeguata per le donne incinte e che allattano al seno è di 500 microgrammi.Una porzione di yucca da 1 tazza contiene 56 microgrammi di folato, che fornisce dall'11 al 14% della quantità raccomandata.