Ci sono rischi per la salute da uova sode?

Le uova sode forniscono quantità significative di riboflavina, vitamina B-12, fosforo e selenio. Contengono meno grassi delle uova preparate con burro o olio, rendendo questo uno dei modi più sani per preparare le uova. Tuttavia, sono ancora ricchi di colesterolo e, se non adeguatamente preparati, potrebbero aumentare il rischio per la salmonella di origine alimentare.

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Rischio di Salmonella

Se cucini le uova completamente fino a quando il bianco e il tuorlo sono solidi e non li tenga seduti per più di due ore a temperatura ambiente, sono sicuri e improbabile che ti dia la salmonella, secondo i Centers for Disease Control and Prevention. Ma se mangi le uova quando non sono completamente cotte o quando sono a temperatura ambiente per troppo tempo, potresti essere infettato se i batteri della salmonella fossero presenti sull'uovo. I sintomi, che comprendono diarrea, febbre e crampi addominali, possono durare fino a una settimana.

Rischio di malattie cardiache

Ogni grosso uovo sodo ha 187 milligrammi di colesterolo. Mentre il grasso saturo ha più effetto sul colesterolo nel sangue, il colesterolo alimentare può ancora aumentare il colesterolo nel sangue e il rischio di malattie cardiache, specialmente se si consumano quantità eccessive o si ha un aumentato rischio di malattie cardiache. Limitare il colesterolo alimentare a 300 milligrammi al giorno se si è sani o 200 milligrammi se si dispone di colesterolo alto. Consumare fino a un uovo al giorno non è in grado di aumentare il rischio di malattie cardiache, tuttavia, secondo uno studio pubblicato nel "British Medical Journal" nel 2013.