La Nutrizione del Burro di Arachidi Fresco

Il burro di arachidi appena macinato si ottiene dalla macinatura delle arachidi tostate e non salate, spesso con un po 'di sale e un dolcificante mescolato per gusto. Contiene grandi quantità di grassi sani per il cuore e sostanze nutritive essenziali.

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Burro di arachidi fresco e macinato commerciale

Il burro di arachidi macinato fresco differisce dal burro di arachidi commerciale in pochi modi. Mentre i burri di arachidi prodotti commercialmente contengono dolcificanti naturali o artificiali e un po 'di sale - di solito in una proporzione di circa il 7% di edulcorante e 1% di sale in volume - i burri di arachidi macinati freschi possono non contenere né questi né una minore quantità. Entrambi, tuttavia, contengono almeno il 90 percento di arachidi macinate per volume, un numero richiesto dalla legge per i prodotti che si pubblicizzano come burro di arachidi. Entrambi i burri di arachidi commerciali e di terra fresca contengono olio, ma i burri commerciali includono agenti stabilizzanti per mantenere l'olio emulsionato nel prodotto. I burri di arachidi macinati freschi accumulano un sottile strato di olio sulla parte superiore della miscela che deve essere mescolata nel burro con ogni uso. Nutrizionalmente, i burri di arachidi freschi e commerciali sono molto simili.

Calorie

Due cucchiai. di burro di arachidi appena macinato contiene in genere tra le 165 e le 200 calorie; circa il 73% di questi - circa 140 calorie - sono forniti da grassi, il 10% da carboidrati e il 16% da proteine. A causa della densità del suo contenuto calorico, i professionisti della salute consigliano di tenere il consumo di burro di arachidi a non più di una porzione, o 2 cucchiai., quotidiano. Si ritiene che questa quantità sia sufficiente per cedere i benefici nutrizionali del burro di arachidi senza correre il rischio di assumere troppe calorie.

Grasso

Il burro di arachidi macinato fresco contiene da 14 a 18 g di grasso per porzione; questo equivale al 25% del consumo giornaliero raccomandato di grassi e al 10% dell'assunzione raccomandata di grassi saturi. Mentre quel numero può sembrare alto, comprendi che l'80% di quel grasso è monoinsaturo e polinsaturo, entrambi i tipi di grasso che gli studi scientifici, incluso uno condotto alla Purdue University, hanno trovato possono abbassare i livelli di trigliceridi e colesterolo nel sangue. In effetti, il sito di Health Castle riporta che il grasso monoinsaturo nel burro di arachidi non solo riduce i livelli di colesterolo nel suo complesso, aumenta l'HDL o il livello di colesterolo "buono" mentre diminuisce la quantità "cattiva" di colesterolo LDL nel sangue. Il burro di arachidi macinato fresco non contiene colesterolo.

Proteine ​​e carboidrati

Il burro di arachidi appena macinato fornisce in media 7 g di carboidrati e 7 g di proteine ​​per ogni due cucchiai di servizio.I carboidrati nel burro di arachidi sono principalmente sotto forma di fibra alimentare: una porzione contiene l'8 per cento del consumo giornaliero raccomandato di fibre. Il burro di arachidi macinato fresco contiene il 16% della quantità raccomandata di assunzione di proteine ​​sulla base di una dieta tipica di 2, 000 calorie al giorno.

Vitamine e minerali

Il burro di arachidi è ricco di niacina, fosforo, folato, vitamina B6, tiamina, riboflavina, rame, zinco, potassio, magnesio, vitamina E e ferro. Una singola dose fornisce circa il 6 percento del fabbisogno giornaliero di ferro, il 22 percento di vitamina E, il 24 percento di niacina, il 15 percento di magnesio e il 13 percento di fosforo.