Un nutrizionista ci ha detto quello che compra in un supermercato ogni settimana

I supermercati sono incredibilmente divertenti e incredibilmente stressanti in egual misura. Divertente perché a chi non piace guardare le offerte sui biscotti? E stressante perché sappiamo che probabilmente non dovremmo comprare un mese di fornitura di Oreos solo perché sono 50p per scatola (sul serio, chi altro ha passato una quantità eccessiva di tempo a guardare il cibo che sappiamo che probabilmente non dovremmo comprare?). Ma, a parte i biscotti, pensavamo di avere il nostro negozio al supermercato, che si tratti di una consegna Ocado alla porta o di un viaggio a Sainsbury's, le nostre borse di solito sono piene di una buona percentuale di cibi sani.

O così abbiamo pensato. Abbiamo incontrato Ella Allred, terapeuta nutrizionale e fondatrice di New Beginnings, per scoprire cosa compra un nutrizionista al supermercato ogni settimana. Inutile dire che stiamo ripensando qualunque cosa. Continua a scorrere per scoprire come un esperto affronta lo shopping settimanale.

I corridoi di frutta e verdura

Fresh è il migliore, secondo Allred. "Mangia un arcobaleno di cibo fresco. Una mia preferita in questo momento è la patata dolce ", dice Allred. "È ricco di beta-carotene, [che è] essenziale per una pelle sana e un buon sistema immunitario. Puoi fare patatine, fette, persino lasagne con loro."

Allred raccomanda anche di fare scorta di cavoli, "non solo per mangiare, lo uso per spremere. Aiuta se hai problemi di intestino; è davvero salutare e rilassante. Spremendo cavolo, stai rimuovendo la fibra, che elimina le possibilità di vento e gonfiore. Usalo come base per frullati e frullati.

"Mi piacciono le cose di verde in questo momento: broccoli, cavoli, lattuga. Cipolla, aglio e porri sono ricchi di zolfo, che è disintossicante per il corpo."

Il 60-70% dei miei acquisti viene effettuato nei corridoi di frutta e verdura.

Per quanto riguarda i frutti, Allred raccomanda opzioni a basso contenuto di zucchero come bacche, ciliegie e pere. "L'unica eccezione sono le banane, dato che una di queste la sera può aiutarti a dormire."

Allred ha un bambino di 7 anni e lei le lascia scegliere una cosa nuova dal corridoio di frutta e verdura, e lei ti incoraggia a fare lo stesso. "È bello provare qualcosa di insolito, tutto ciò che devi fare è Google per scoprire come cucinarlo!"

"Le date sono ad alto contenuto di zuccheri ma di tanto in tanto vanno bene se vuoi qualcosa di dolce che sia nutriente, puoi spingerli con le noci per fare le merendine".

Infine, Allred suggerisce di acquistare prodotti biologici laddove possibile. Ma se non puoi permetterti di andare al 100% organico, compra alimenti biologici che tendono a essere mangiati dai parassiti, poiché questi saranno stati spruzzati con pesticidi se non sono biologici. "Compra bacche e pomodori biologici, poiché tendono a essere spruzzati molto pesantemente. Funghi, porri, aglio e cipolle non tendono ad avere molti parassiti."

La lista di controllo di frutta e verdura:

Patate dolci ◻

Cavolo * ◻

Brocolli ◻

Kale * ◻

Cipolla ◻

Aglio ◻

Porri ◻

Pomodori * ◻

Bacche * ◻

Ciliege * ◻

Banane ◻

Funghi ◻

Erbe fresche ◻

Date ◻

* Acquista organico dove possibile, ma soprattutto questi.

The Chilled Aisles

"Prima di tutto, compro lo yogurt al cocco, è davvero nutriente e contiene acidi grassi a catena media, che fanno bene alla salute del cervello. Non sono grande nei latticini, compro il latte di cocco o di mandorla, puoi ottenere il calcio da fonti diverse dal latte ", dice Allred.

Ti piace il formaggio? Allred dice che il migliore da avere è la feta. "Il latte di capra e di pecora è più simile al latte materno umano rispetto al latte di mucca e più facile da digerire."

[Ndr: se hai intenzione di comprare del latte di mucca, assicurati che sia intero e biologico. Questo assicura che passa attraverso meno processi per passare dalla mammella alla bottiglia. Preoccupato per le calorie nel latte intero? Non essere. 100 ml di latte intero hanno 64 kcal contro 35 kcal in skim.]

Non tendo a comprare nulla con più di uno o due ingredienti

"Scopri la pasta fresca di ceci nella sezione senza glutine, è ricca di proteine ​​e carboidrati complessi, il che significa che rilascerà energia lentamente e ti darà un extra di proteine ​​in più per farti riempire più a lungo."

Quando si tratta di carne e pesce, Allred consiglia il salmone selvaggio dell'Alaska, carne allevata ad erba e pollo biologico.

"Il semplice brodo di ossa organico fa bene all'intestino e puoi usarlo come base per le zuppe o semplicemente berlo".

La lista di controllo refrigerata:

Latte (cocco o mandorla) ◻

Formaggio feta ◻

Pasta di ceci ◻

Salmone selvaggio dell'Alaska ◻

Carne allevata ad erba ◻

Pollo biologico ◻

Brodo di ossa organico ◻

The Store-Cupboard Aisles

La regola dei due ingredienti è la stessa anche per gli acquisti nel negozio. I sughi pronti per la pasta sono confezionati con zucchero, sale e additivi. Allred consiglia di fare scorta di passata (purea di pomodoro liquido), che puoi aggiungere erbe e verdure per creare la tua salsa in pochissimo tempo.

"Le uova sono una fonte di nutrimento e davvero versatili, quindi sono sempre sulla mia lista.

"L'avena cruda integrale biologica può essere trovata nella mia dispensa, insieme a noci e semi. Uso la farina di mandorle per la cottura e ho sempre una scorta di polvere di cacao. Compro anche burro di noci, ma scelgo solo quelle che sono noci al 100%.

"Lenticchie e fagioli secchi sono una fonte salutare di proteine. Ho sempre dei pacchetti nella mia credenza a casa, perché sono davvero economici e nutrienti.

Mentre Allred non mangia il pane da sola, raccomanda che se ti piace comprare il pane, opta per la segale. "Il pane di segale è sicuramente una scelta migliore per il pane integrale. La segale è un grano più nutriente del grano e impiega più tempo a digerire ".

Come per gli altri carboidrati, Allred immagazzina la pasta di ceci come menzionato in precedenza. Per quanto riguarda il riso, dice che va benissimo, a patto di scegliere il riso integrale. "Contiene fibre extra e richiede più tempo per digerire, mantenendoti più pieno più a lungo e sostenendo i movimenti intestinali sani."

"Per dolci facili e veloci, compro cioccolato fondente con almeno il 70% di cacao; questi saranno più ricchi di flavonoidi antiossidanti. Evitare gli zuccheri raffinati; i dolcificanti addolciti con succo di frutta sono migliori."

La lista di controllo dello Store-Cupboard:

Passata ◻

Erbe e spezie essiccate ◻

Uova ◻

Avena integrale biologica ◻

Noci e semi ◻

Burro di noci 100% ◻

Lenticchie e fagioli secchi ◻

Pane di segale ◻

Riso integrale ◻

Cioccolato fondente (almeno il 70%) ◻

The Freezer Aisle

"Rifornisco di salmone selvaggio dell'Alaska congelato. Comprerò anche i piselli, poiché quelli congelati conservano più nutrienti dei piselli freschi ".

La lista di controllo del congelatore:

Salmone selvaggio dell'Alaska ◻

Piselli ◻

Quando si tratta di cucinare, Allred fa affidamento principalmente sulla cottura a vapore o sulla cottura lenta del cibo, poiché questi metodi aiutano a trattenere più sostanze nutritive. "Vado al supermercato a comprare gli ingredienti per cucinare, piuttosto che i pasti pronti."