I benefici del Kamut

Con il suo sapore di nocciola, il kamut, che è anche chiamato grano Khorasan, è un'aggiunta interessante alla vostra dieta. È disponibile nei negozi di alimenti naturali, in alcuni negozi di alimentari, come cereali secchi o in pane, cracker e altri prodotti da forno. Kamut vanta un ampio profilo nutrizionale e fornisce una notevole quantità di proteine, fibre e diversi minerali.

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Fibra e proteine ​​

Kamut ti fornisce fibre, un tipo di carboidrati e proteine, un macronutriente essenziale. Le proteine ​​svolgono un ruolo centrale nel mantenimento dei tessuti forti e aiutano anche il trasporto dell'ossigeno e la funzione immunitaria, mentre le fibre aiutano a ridurre il colesterolo, combattono il diabete di tipo 2 e mantengono la salute dell'apparato digerente. Ogni porzione da 1 tazza di kamut cotto contiene 10 grammi di proteine, o il 17% del fabbisogno proteico per un individuo medio di 150 libbre, secondo le linee guida sull'assunzione pubblicate dalla Iowa State University Extension. Una tazza di kamut cotto fornisce anche 7. 4 grammi di fibra alimentare, che rappresenta il 28% della dose giornaliera raccomandata per le donne e il 19% consigliata per gli uomini, come stabilito dall'Istituto di Medicina.

Selenio e manganese

Consumare il kamut come eccellente fonte di minerali essenziali di selenio e manganese. Ogni porzione contiene l'assunzione giornaliera raccomandata di manganese per le donne e il 78% per gli uomini, come stabilito dall'Istituto di Medicina. Kamut contiene anche 55 microgrammi di selenio per porzione - l'intero fabbisogno giornaliero di selenio. Entrambi i minerali funzionano come antiossidanti, il che significa che ti proteggono dalle mutazioni genetiche e dai danni alla membrana cellulare causati dai radicali liberi. Sostengono anche l'equilibrio ormonale del tuo corpo - il manganese ti aiuta a sintetizzare gli ormoni sessuali, mentre il selenio supporta la produzione di ormoni tiroidei.

Il magnesio e lo zinco

Kamut anche a vantaggio della vostra salute fornendo notevoli quantità di magnesio e zinco. Ogni porzione contiene 83 milligrammi di magnesio - il 20 percento dell'assunzione giornaliera raccomandata per gli uomini e il 26 percento per le donne, come stabilito dall'Istituto di Medicina, così come il 40 e 29 percento delle prese giornaliere raccomandate di zinco per donne e uomini. Una dieta ricca di zinco favorisce il sistema immunitario e promuove una sana funzione della tiroide, mentre il magnesio rinforza il tessuto osseo e attiva gli enzimi necessari alle cellule per funzionare.

Consumo di più Kamut

Far bollire il kamut fino a renderlo tenero e usarlo come base per le insalate. Il suo sapore leggermente nocciolato si abbina bene con noci pecan tostate, albicocche secche, fette d'arancia e una vinaigrette all'acero di mirtillo, oppure con un misto di peperone rosso arrostito, kale, cipolla verde e salsa al tahini al limone. In alternativa, elaborare i grani di kamut grezzi nel frullatore o nel robot da cucina e usarli per preparare un porridge sano.Aggiungi più valore nutrizionale completando il tuo porridge con mirtilli e yogurt greco, o con mirtilli freschi e fragole a fette.