La demenza dei migliori alimenti per i pazienti affetti da demenza

La demenza è un gruppo di sintomi che coinvolgono funzioni mentali compromesse, tra cui la memoria e il ragionamento. La malattia di Alzheimer è la causa più comune. Secondo la Cleveland Clinic, esistono ben altre 50 cause note. Questi includono l'ictus, la malattia di Huntington, il Parkinson, infezioni come l'HIV e le encefalopatie spongiformi trasmissibili, l'uso cronico di alcool o droghe, lesioni e tumori cerebrali. Le persone affette da demenza hanno bisogno di aiuto con le scelte alimentari e spesso l'atto di mangiare da sé.

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Fibra

La demenza colpisce più spesso le persone anziane e gli anziani spesso hanno problemi di stitichezza, rendendo importante il consumo di fibre alimentari. Il Centro medico dell'Ohio State University consiglia di introdurre lentamente altre fibre, in modo che il corpo abbia il tempo di adattarsi. Buone fonti di fibre sono pane integrale e cereali, fagioli, frutta e verdura. L'assunzione di fibre consigliata per gli adulti è di 25 grammi al giorno per le donne e di 38 grammi per gli uomini, fino ai 50 anni. Le donne sopra i 50 anni dovrebbero avere 21 grammi al giorno, mentre gli uomini sopra i 50 dovrebbero avere 30 grammi, secondo l'Institute of Medicine.

Pasti piccoli frequenti

A causa di problemi di concentrazione, scarso appetito o cambiamenti nel modo in cui il cibo ha un sapore, le persone con demenza non possono sempre mangiare un pasto completo in una sola seduta. Frequenti pasti più piccoli potrebbero essere la risposta, afferma il Centro medico OSU. Il cibo servito tipicamente in tre pasti può essere diviso con un po 'servito tra i pasti. Ad esempio, una scodella di farina d'avena a base di latte anziché acqua per aggiunta di nutrimento e succo potrebbe essere la colazione; a metà mattina, la persona poteva mangiare un uovo sodo e un pezzo di frutta.

Salse, sugo e stagionatura

Le bocche degli anziani producono meno saliva, secondo l'University of Maryland Medical Center, o UMMC. Una bocca secca interferisce con la masticazione e la deglutizione in modo che il Centro medico OSU suggerisca di aggiungere salse o sugo. Il gusto diminuisce anche con l'età, quindi il sapore aggiunto di salse e sugo può aiutare a stimolare le papille gustative e fornire nutrimento e calorie in più. Usa spezie e altri condimenti per stimolare le papille gustative, ma non abusare del sale che può aggiungere problemi di salute, come l'ipertensione. L'UMMC dice che la capacità di assaggiare il sale è una delle prime perse, rendendo facile esagerare nel suo uso. Anche i sughi e le salse possono essere ricchi di grassi. Un numero del 2006 di "Dementia and Geriatric Cognitive Disorders" riporta che un'elevata assunzione di grassi saturi può aumentare il rischio di demenza e malattia di Alzheimer, a partire da metà della vita.

Disfagia

Le persone con demenza talvolta sviluppano difficoltà a deglutire, una condizione nota anche come disfagia. È pericoloso perché può portare a soffocamento e cibo o liquido viene aspirato nei polmoni.Se la persona ha disfagia, evitare di dare cibi difficili da masticare, come le verdure crude. Invece, purea di verdure cotte e carne. Addolcire zuppe e bevande con addensanti disponibili in commercio che non influiscono sul sapore del cibo. Il gusto è ancora importante per purificare diverse verdure insieme per aggiungere nutrimento e gusto, e usare spezie e altri condimenti per aggiungere sapore al cibo.