Puoi avere zucchero e sale in una dieta priva di glutine?
Sommario:
Lo zucchero e il sale non contengono naturalmente glutine e possono essere inclusi in una dieta priva di glutine. Una dieta priva di glutine esclude rigorosamente il glutine in tutte le sue forme ovvie e mascherate. Il glutine è una proteina presente naturalmente nel grano, nella segale e nell'orzo. Le linee guida per lo zucchero e il sale sono le stesse per le diete senza restrizioni come diete escluso il glutine.
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Sale
Il sale, sebbene prodotto con vari metodi (solare, evaporazione e estrazione del rock), non contiene glutine. Se su un glutine contenente dieta o no, l'assunzione raccomandata rimane la stessa. Le linee guida dietetiche del 2010 raccomandano di consumare non più di 2, 300 milligrammi di sodio al giorno. Per le persone di età pari o superiore a 51 anni e per le popolazioni con condizioni specifiche quali ipertensione, malattia renale cronica e diabete, le raccomandazioni suggeriscono un'assunzione inferiore a 1, 500 milligrammi al giorno.
Zucchero
Lo zucchero è prodotto da canna da zucchero o barbabietola da zucchero, entrambi i quali non contengono glutine e la lavorazione non introduce glutine prodotto finale. Mentre lo zucchero appare naturalmente nella frutta (fruttosio) e nel latte (lattosio), le linee guida per lo zucchero rimangono le stesse per le diete prive di glutine e prive di glutine. Le linee guida dietetiche raccomandano di limitare l'assunzione di alimenti con zuccheri aggiunti, poiché gli zuccheri aggiunti negli alimenti apportano calorie senza fornire alcun valore nutrizionale.
