Il cioccolato fondente contiene caffeina?

L'uso del cioccolato ha avuto origine in Sud America attorno ad A. D. 250-900 con una bevanda al cioccolato amara a base di semi di cacao. Il cremoso e dolce cioccolato al latte di oggi ha poca somiglianza con il cioccolato che i Maya hanno creato tanti anni fa. Il cioccolato fondente, tuttavia, offre un ricordo piacevolmente amaro di ciò che il cioccolato in origine potrebbe essere stato.

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Tipi di cioccolato

Il cioccolato è derivato dal cacao, che si riferisce ai componenti derivati ​​dalla fava di cacao. I tre componenti del cacao sono liquore al cioccolato, burro di cacao e polvere di cacao. In generale, maggiore è il contenuto di cacao, più amaro o "scuro" sarà il cioccolato. Il cioccolato spazia dal cioccolato bianco, che non contiene cacao, al cioccolato al latte, al cioccolato agrodolce e al cioccolato non zuccherato, che contiene quantità crescenti di cacao. Questo aumento della percentuale di cacao dà loro il loro gusto sempre più forte e ricco.

Benefici per la salute del cioccolato fondente

Se stai cercando qualche giustificazione sui denti dolci, non guardare oltre il cioccolato fondente, che è ricco di antiossidanti noti come flavanoli. Questi antiossidanti aiutano le cellule del corpo a resistere al danno. In particolare, si ritiene che i flavanoli migliorino la salute vascolare abbassando la pressione sanguigna e migliorando il flusso di sangue al cervello e al cuore. I flavanoli possono anche aiutare le piastrine del sangue ad essere meno appiccicose in modo da non formare coaguli altrettanto facilmente. Più alto è il contenuto di cacao, più flavanoli il cioccolato conterrà. Quando si sceglie un cioccolato fondente, cercare un alto contenuto di cacao con la minima quantità di zucchero o altri ingredienti che aggiungono calorie.

Contenuto di caffeina

Il cioccolato fondente contiene più solidi di cacao rispetto ad altri tipi di cioccolato, quindi ha un contenuto di caffeina superiore rispetto al latte o al cioccolato bianco. Il contenuto di caffeina aumenta con l'aumentare del contenuto di cacao e varia notevolmente a seconda del produttore del cioccolato. Molti tipi di cioccolato fondente (60% di cacao) contengono circa 20 milligrammi di caffeina per 1 porzione da 5 once. Ma quando la percentuale di cacao sale, il contenuto di caffeina può aumentare. Per esempio, una porzione da 1,5 once dell'80% di cioccolato fondente di cacao può contenere più di 40 milligrammi di caffeina, con alcuni marchi più costosi che hanno fino a 75 milligrammi. A titolo di confronto, il caffè può contenere da 100 a 200 milligrammi di caffeina per 8 once, a seconda di quanto fortemente viene prodotta.

Stimolazione sicura

Poiché la caffeina è uno stimolante, alcune popolazioni - compresi i bambini, gli individui con problemi cardiaci e ipertensione e le donne in gravidanza - possono essere istruite a limitare o eliminare l'assunzione. Consumare 250 milligrammi o meno al giorno è stato considerato sicuro per molte persone sane.A meno che tu non sia molto sensibile alla caffeina, una porzione occasionale di cioccolato fondente ricco di antiossidanti probabilmente sta bene. Rivolgersi al proprio medico prima di consumare cioccolato fondente in caso di dubbi sulla caffeina.