Quanto dura la permanenza della caffeina nel caffè?

La popolarità del caffè nel mondo moderno è indiscutibile. Secondo lo Coffee Trends Study del National Coffee Association condotto nel 2013, l'83% degli americani intervistati dichiara di aver preso il caffè nell'ultimo anno, mentre il 63% dichiara di aver bevuto caffè ogni giorno. Il caffè contiene uno stimolante chimico chiamato caffeina. Uno stimolante ha diversi effetti biologici che "rivoltano" il corpo, che è spesso la ragione per cui la gente lo beve. Tuttavia, i bevitori di caffè potrebbero voler sapere in che modo la caffeina influisce sul corpo e per quanto tempo esercita i suoi effetti.

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Concentrazione di caffeina

La quantità di caffeina in una tazza di caffè varia in modo significativo dal tipo di caffè e dalla tecnica di preparazione. Secondo l'Organizzazione internazionale del caffè, il metodo di gocciolamento automatico produce una bevanda contenente una media di 115 milligrammi di caffeina per tazza da 5 once, mentre il caffè istantaneo fornisce molto meno - una media di 65 milligrammi per tazza da 5 once. I metodi a percolatore, come la stampa francese, producono in media 80 milligrammi per tazza da 5 once. Tuttavia, la quantità di caffeina varia ampiamente da una tazza all'altra anche tenendo conto di questi fattori.

Effetti fisiologici

L'effetto stimolante della caffeina sul sistema nervoso centrale è dose-dipendente; più la caffeina è consumata, più forte è l'effetto stimolante. Blocca un neurotrasmettitore chiamato adenosina, che è un depressivo del sistema nervoso centrale e ha un effetto calmante e rallentatore sul cervello. Quando l'adenosina viene bloccata, le ghiandole surrenali iniziano a secernere l'adrenalina, che è la sostanza chimica associata alla risposta del "combattimento o fuga" del corpo. Questa risposta è caratterizzata da aumenti della frequenza cardiaca, della temperatura corporea, della pressione sanguigna e dei livelli di zucchero nel sangue. Quando la caffeina blocca l'adenosina, porta anche ad un aumento dei livelli di dopamina, che sono associati ad un innalzamento dell'umore.

Insorgenza e durata

Ci vogliono dai 15 ai 45 minuti circa perché la caffeina raggiunga i suoi livelli massimi nel sangue. La caffeina ha un'emivita di circa 5-6 ore, il che significa che ci vuole così tanto tempo perché la sua concentrazione nel flusso sanguigno si riduca della metà. Quindi, se hai una tazza di caffè da 10 once a 7 a. m. contenente circa 250 milligrammi di caffeina, per 1 p. m. il tuo corpo avrà ancora 125 milligrammi di caffeina in circolazione. Per i fumatori, l'emivita della caffeina nel sangue è solo di tre ore, il che può offrire una panoramica sul perché i fumatori pesanti sono spesso anche forti bevitori di caffè.

Durata degli effetti della caffeina

Quantità di caffeina fino a 250 milligrammi mostrano pochissimi effetti negativi e possono aiutare le persone a sentirsi più vigili.Dosi superiori a 1, 000 milligrammi possono influenzare il sonno e le prestazioni cognitive. Gli effetti collaterali dell'abbandono della caffeina compaiono approssimativamente tra le 12 e le 24 ore dopo l'interruzione del consumo di caffè e possono includere mal di testa, irritabilità e stitichezza. Se stai consumando alti livelli di caffeina, lo Student Health Services dell'Università del Michigan raccomanda di ridurre gradualmente l'assunzione di caffeina per evitare effetti di astinenza.