Elenco di alimenti che contengono lectina

Le lectine, un tipo di proteina presente in molti cibi vegetali, possono causare danni al rivestimento del tratto gastrointestinale o ai tuoi organi e interferire con il metabolismo se consumato in grandi quantità, secondo uno studio pubblicato su "Toxicon" nel settembre 2004. Tuttavia, possono anche avere alcuni benefici per la salute. Ad esempio, un articolo di recensione pubblicato su "Critical Reviews in Food Science and Nutrition" nel 2005 ha rilevato che le lectine possono avere un certo potenziale anticancro attraverso modifiche al sistema immunitario e riducendo al minimo la crescita dei tumori, sebbene la ricerca sia ancora nelle fasi preliminari.

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Fagioli e legumi

I fagioli sono tra le principali fonti di lectine. Soia, rene, marina, pinto, lima, fava, cera, ricino, jack, archi e fave contengono tutti le lectine. Piselli dolci, piselli, piselli e grammi di cavallo sono altre fonti di queste proteine, così come la lenticchia, il fagiolo mungo oi germogli di soia. Cuocere i fagioli completamente prima di mangiarli. La cottura e la digestione distruggono alcune, ma non tutte, le lectine. Ad esempio, le lectine nei fagioli blu non vengono completamente distrutte durante la digestione.

Cereali e cereali

L'orzo, il mais, il riso e il grano, in particolare il germe di grano, contengono anche lectine, così come i cereali e altri prodotti da forno realizzati con questi grani. Il germe di grano contiene uno dei tipi di lectina che non viene distrutto durante la digestione.

Frutta e verdura

I pomodori contengono lectina, e così anche patate, patate dolci, zucchine, carote, rabarbaro, barbabietole, funghi, asparagi, rape, cetrioli, zucca, peperoni e ravanelli. Gli agrumi, come arance, limoni e pompelmi, forniscono lectina. Così fanno le bacche, tra cui more, lamponi e fragole. Altre fonti di frutta della lectina includono melograno, uva, ciliegie, mele cotogne, anguria, banana, papaia, prugne e ribes.

Altri cibi

Inoltre consumerai lectina se mangi noci e semi, anche quelli che sono stati arrostiti a secco. Noci, nocciole, arachidi, semi di girasole, semi di sesamo e cocco contengono tutti lectine. Ci sono anche le fonti di cioccolato, il caffè e alcune spezie, tra cui il cumino, la noce moscata, la menta piperita, la maggiorana e l'aglio.