Peperoncino basso contenuto di carboidrati

Un peperoncino ricco di fagioli e concentrato di pomodoro, servito su riso o con biscotti, vanta un alto numero di carboidrati. Ma se si riduce la ricetta al suo essenziale - carne e spezie - hai un pasto low-carb che sicuramente soddisferà. Variare la carne, la salsa e gli ingredienti vegetali per creare diverse versioni di questo pasto Crock-Pot.

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Ingredienti peperoncino a basso contenuto di carboidrati

La carne macinata o cubettata viene comunemente utilizzata in un peperoncino rosso. Ma quando sei a dieta a basso contenuto di carboidrati, praticamente qualsiasi carne lo farà. Prendi in considerazione l'utilizzo di tacchino macinato, cosce di pollo o carne di selvaggina - come alci o bisonti - per modificare il sapore del peperoncino.

Ricorda che gli altri ingredienti contenenti carboidrati sono distribuiti su più porzioni in modo da consumare solo una frazione del loro contributo di carboidrati. I peperoni rossi e verdi tagliati aggiungono circa 1,6 grammi di carboidrati "netti" per 1/4 di tazza. Le cipolle contribuiscono 5 grammi per 1/4 tazza, cotto e l'aglio aggiunge circa 1 grammo per chiodo di garofano. I carboidrati "netti" sono quelli che ti preoccupano di una dieta a basso contenuto di carboidrati. Sono immaginati sottraendo le fibre di un alimento dai suoi grammi totali di carboidrati.

La salsa di pomodoro contiene da 3 a 4 grammi di carboidrati netti per 1/4 di tazza e la pasta di pomodoro contiene circa 5 grammi di carboidrati netti per 2 cucchiai da tavola. Hai bisogno di almeno uno di questi prodotti per dare al tuo peperoncino il suo sapore di pomodoro. Se usi anche pomodori tagliati a dadini, ti costeranno 2 grammi di carboidrati netti per 1/4 di tazza.

Le spezie comunemente usate nel peperoncino, tra cui peperoncino in polvere, cumino e coriandolo, hanno solo la minima traccia di carboidrati per cucchiaio, quindi puoi aggiungerle liberamente.

Basic Chili Method Slow-Cooker

Prepara un peperoncino slow-cooker con sapori classici di pomodoro e spezie piccanti. Per prima cosa far rosolare la carne macinata in olio d'oliva fino a farla rosolare e trasferirla nella pentola a cottura lenta. Soffriggere le cipolle tritate e l'aglio fino a renderle morbide, quindi aggiungerle alla carne macinata. Completare con almeno 1 cucchiaio di peperoncino in polvere e un generoso pizzico di cumino e coriandolo. Aggiungi una tazza o due di acqua e una lattina di pomodori a cubetti. Mescolare due cucchiai di concentrato di pomodoro per l'ispessimento e impostare il fornello lento a fuoco basso. Lasciare sobbollire il peperoncino per tre o più ore.

Se servi quattro persone con la ricetta, ogni persona prenderà circa 7 grammi di carboidrati netti.

Servire con un'oncia di formaggio cheddar grattugiato e 2 cucchiai di panna acida - insieme, questi aggiungono circa 1 grammo di carboidrati netti. Anche il coriandolo fresco tritato e i jalapenos a fette sono un'aggiunta gustosa, con solo una traccia di carboidrati.

Chili di pollo verde a basso contenuto di carboidrati

Usa i tomatillos al posto del pomodoro per un cambio di ritmo tangibile per il tuo peperoncino. I tomatillos sembrano piccoli pomodori verdi ma hanno una consistenza più densa. Sono spesso usati per fare salsa verde e sposarsi bene con i sapori più delicati di pollo o tacchino.Con circa 3 grammi di carboidrati netti per 1/2 tazza, si inseriranno nella tua ricetta chili di carboidrati a basso contenuto di carboidrati.

Per preparare il peperoncino, staccare il guscio di carta dai tomatillos e tagliarli a pezzi di dimensioni di un dado. Saltarli in olio d'oliva con cipolle, peperoni verdi e aglio. Lancia le verdure in una pentola a cottura lenta. Cosce di pollo senz'ossa, senza pelle, in olio d'oliva, o usare il tacchino macinato e aggiungere al fornello lento. Aggiungere acqua o brodo di pollo per coprire. Condire con cumino, sale e pepe. Cuocere per quattro o più ore a fuoco alto. Servire con formaggio e panna acida.

Peperoncino a basso contenuto di carboidrati con pasta vegetariana

Utilizzare qualsiasi tipo di carne macinata in un peperoncino che si imballa in verdure extra, senza aggiungere molti carboidrati. Preparare la carne, le cipolle e l'aglio come si farebbe con un peperoncino classico, ma aggiungere le zucchine tritate, con circa 1 grammo di carboidrati netti per 1/2 tazza; cavolfiore tritato finemente, con 2 grammi di carboidrati netti per 1/2 tazza; e tagliate a dadini le melanzane, con 2 grammi di carboidrati netti per 1/2 tazza.

Metti l'intero composto brunito nel fornello lento e aggiungi il peperoncino in polvere, il cumino, la salsa di pomodoro e un po 'd'acqua. Cuocere per diverse ore a fuoco basso per consentire la fusione degli aromi.