Diete mediterranee e asiatiche

Le cucine mediterranea e asiatica sono probabilmente due delle più conosciute al mondo - apprezzate sia per i loro sapori distintivi che per i loro ingredienti salutari. Una volta comprese queste diete e le filosofie dietro di loro, è facile aggiungere sapore e gusto senza sensi di colpa al proprio piano alimentare incorporando componenti di ciascuno.

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Componenti per la dieta asiatica

La cucina asiatica varia ampiamente in Asia. La dieta indiana è in gran parte vegetariana e incorpora verdure e frutta; latticini come yogurt e burro; legumi come ceci e lenticchie; risi; pane piatto a base di cereali integrali o farina di fagioli; e una varietà di noci e semi. Le diete dell'Asia orientale - tra cui Cina, Giappone, Corea e Tailandia - incorporano verdure al vapore, saltate o crude e piccole porzioni di carne saltata, alla griglia o fritta, pesce, uova e tofu. I pasti di solito contengono riso o noodles al posto di pane.

Componenti della dieta mediterranea

La regione mediterranea comprende parti di Spagna, Italia, Grecia, Francia e Albania. La dieta mediterranea generalmente incorpora pasta, riso e pane integrale; verdure come pomodori, zucchine, olive, melanzane e zucca; frutta come melograni, uva, agrumi e fichi; Noci e semi; e vino Il pesce è la proteina più comunemente mangiata, seguita da pollame e uova. Il manzo viene consumato solo poche volte al mese.

Differenze

In Asia, il cibo spesso funge sia da nutrimento che da medicina. Le diete asiatiche tendono a concentrarsi su un equilibrio tra sapori salati, dolci, acidi e piccanti, nonché trame croccanti e morbide. Gli asiatici tendono a privilegiare sapori forti e usano salse e olii infusi per vestire i loro cibi.

Al contrario, la dieta mediterranea favorisce pasti semplici con sapori terrosi e leggeri. L'attenzione è rivolta a cibi freschi e integrali con una preparazione minima. Pesce, carne e verdure sono in genere vestiti e cotti in olio d'oliva, e l'aglio e le erbe vengono utilizzati per aggiungere sapore, piuttosto che sale o salse pesanti.

Somiglianze

Sia le diete asiatiche che quelle mediterranee si basano principalmente su ingredienti freschi e minimamente lavorati. Entrambi incoraggiano grandi porzioni di frutta e verdura e porzioni più piccole di proteine, e entrambi incorporano comunemente pesce e altri tipi di frutti di mare come fonte principale di proteine. Inoltre, entrambe le culture prendono i pasti sul serio e danno molta importanza alla cucina e alla condivisione dei pasti con la famiglia e gli amici.

Benefici per la salute

Perché sono ricchi di cereali integrali, verdure colorate, proteine ​​magre e grassi ricchi di antiossidanti e cuore-come olii di oliva e vegetali, noci e pesce grasso, sia asiatici che mediterranei. buone scelte per una dieta salutare.MayoClinic. com rileva che una recente analisi di 1,5 milioni di adulti sani ha mostrato un legame tra una dieta mediterranea e un ridotto rischio di malattie cardiovascolari, cancro, morbo di Parkinson e morbo di Alzheimer. Inoltre, secondo l'Università della California a San Francisco, le popolazioni asiatiche hanno tassi di mortalità cronica e di tumore significativamente più bassi, probabilmente dovuti in gran parte alla dieta.