I batteri Sorgenti naturali di probiotici
Sommario:
I batteri si sono guadagnati una reputazione sleale come "insetti" che diffondono la malattia. In realtà, molti batteri che promuovono la salute vivono nel tuo corpo, dove sostengono il tuo sistema immunitario, proteggono gli agenti patogeni e sopprimono le reazioni allergiche. Quando si prendono antibiotici o si contraggono infezioni, questi batteri protettivi possono essere temporaneamente distrutti. Il ripristino di colonie sane di batteri benefici è una funzione dei probiotici, organismi viventi che si trovano naturalmente in alimenti e bevande in coltura. Le fonti naturali di probiotici non sono un sostituto per il trattamento medico di disturbi digestivi, infezioni o allergie.
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Yogurt
Prodotto lattiero-caseario coltivato, lo yogurt vanta numerose flora batterica, tra cui il noto Lactobacillus acidophilus. L. acidophilus può prevenire le infezioni gastrointestinali se assunto regolarmente, riporta il Centro medico dell'Università del Maryland. L'acido lattico e altri prodotti di L. acidophilus inibiscono la crescita di agenti patogeni che causano disturbi gastrici. L. acidophilus può anche trattare la stitichezza, i sintomi della sindrome dell'intestino irritabile, infezioni del tratto urinario e infezioni vaginali. È possibile acquistare L. acidophilus in capsule o in polvere, ma lo yogurt offre calcio, proteine e altri nutrienti oltre ai microbi probiotici.
Kefir
Il gusto aspro del kefir, una bevanda fermentata da latte originaria dell'Asia centrale, è simile allo yogurt, ma il kefir ha una diversa composizione nutrizionale. Oltre ai batteri che generano acido lattico, il kefir contiene lieviti benefici che colonizzano il tratto digestivo e sostengono l'immunità naturale. Se sei intollerante al lattosio, bere kefir può alleviare sintomi come diarrea, gas e gonfiore. Questa bevanda colta contiene lattasi, un enzima che ti aiuta a digerire i latticini. Le proteine facilmente digeribili nel kefir ne fanno una bevanda probiotica salutare per i neonati, gli anziani e le persone con sistemi immunitari compromessi, secondo un articolo pubblicato nel 2003 sul "Pakistan Journal of Nutrition".
Miso
Potresti avere familiarità con il miso attraverso la zuppa comunemente servita nei ristoranti giapponesi, ma potresti non essere a conoscenza delle sue proprietà probiotiche. Ottenuto da semi di soia fermentati, le particelle simili a cereali di questo cibo giapponese sono un'altra fonte di L. acidophilus. Oltre a favorire una digestione sana e prevenire infezioni gastrointestinali causate da organismi come H. pylori e C. difficile, L. acidophilus può alleviare le allergie ai pollini e contribuire a ridurre il colesterolo, secondo il Centro medico dell'Università del Maryland. Sono necessarie ulteriori prove cliniche per verificare queste affermazioni.
Tempeh
Tempeh è costituito da soia mescolata a riso o miglio, quindi trasformata in torte e fermentata.Una fonte proteica versatile, il tempeh ha un sapore di nocciola e può essere miscelato con insalate o patatine fritte come fonte di L. acidophilus e altri batteri produttori di acido lattico. Sebbene il tempeh non sia popolare negli Stati Uniti come il tofu, il sistema sanitario dell'Università del Michigan include questo prodotto di soia che potenzia l'immunità nella sua piramide "Healing Foods".
Crauti
Anche se sei sempre stato scoraggiato dall'odore di crauti, kim chee e altre forme di cavolo fermentato, puoi goderti i loro benefici probiotici. Usato nel decapaggio e nella fermentazione, l'acido lattico nei crauti può aiutare la digestione, mentre gli antiossidanti nel cavolo supportano il sistema immunitario.
