Sostanze nutritive nei cereali
Sommario:
Molte persone scelgono i cereali per una colazione facile e veloce. È importante scegliere un cereale che contenga un alto contenuto di nutrienti con un basso contenuto di zuccheri e grassi. L'uso di un latte magro o scremato aiuta ad aggiungere nutrimento al pasto senza grassi e calorie supplementari. Ci sono diversi nutrienti da cercare nei cereali per la colazione.
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Folate
Il folato, o acido folico, viene aggiunto alle farine e ai cereali arricchiti che di solito sono l'ingrediente base dei cereali. Secondo il National Institutes of Health Office of Dietary Supplements, il folato aiuta a produrre e mantenere nuove cellule, è necessario per rendere i mattoni delle cellule e aiuta a prevenire le modifiche al DNA che possono portare al cancro. È anche un nutriente importante per le donne in età fertile per la prevenzione della spina bifida, un difetto del tubo neurale che può verificarsi in utero.
Fibra
La fibra è un polisaccaride insolubile presente in cereali integrali. È importante scegliere un cereale con un alto contenuto di fibre. La fibra fa sentire il corpo pieno per un periodo di tempo più lungo, il che può aiutare le persone a consumare meno calorie. È anche importante per la salute dell'apparato digerente. La fibra è stata anche associata a una diminuzione del rischio cardiovascolare e alla progressione più lenta delle malattie cardiovascolari in soggetti ad alto rischio, secondo l'American Heart Association. Una dieta sana comprende da sei a otto porzioni di cereali al giorno, la metà delle quali dovrebbe essere a base di cereali integrali.
Ferro
Molti cereali per la colazione sono fortificati con ferro. Quasi 2/3 di ferro nel corpo si trovano nell'emoglobina, la proteina dei globuli rossi che trasporta l'ossigeno ai tessuti con piccole quantità trovate in mioglobina, una proteina che aiuta a fornire ossigeno ai muscoli e in enzimi che assistono le reazioni biochimiche, dice il National Institutes of Health Office di integratori alimentari. Il consumo di vitamina C aggiuntiva aiuterà il corpo ad assorbire più ferro.
