Nutrizione Informazioni sul cachi giapponese
Sommario:
Il cachi fuyu è il frutto nazionale del Giappone ed è comunemente indicato come il cachi giapponese o orientale. Sebbene il frutto di cachi abbia avuto origine in Cina, i giapponesi hanno adottato, coltivato e reso popolare questo frutto. La carne è mite, dolce e rinfrescante. I cachi sono ricchi di vitamine A e C, la traccia minerale manganese e fibra alimentare.
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Funzioni
Anche se ci sono varietà ibride, i cachi sono divisi in due categorie principali: astringenti e non astringenti. Il cachi giapponese o fuyu non è astringente, a differenza dell'altro tipo comune, l'hachiya. I cachi astringenti, o "puckery", sono molto aspri e possono essere mangiati solo quando sono completamente maturi. I cachi non astringenti, come la varietà fuyu, possono essere mangiati anche se duri, come una mela o una pera. Quando il cachi matura, passa dal verde all'arancio, come un pomodoro. I cachi Fuyu hanno pochi o nessun seme.
Valori nutritivi di base
Secondo il Dipartimento della sanità pubblica della California, un cachi giapponese di medie dimensioni fornisce 118 calorie, 0 g di grassi, 1 g di proteine, 31 g di carboidrati, 6 g di fibra alimentare e 2 mg di sodio. Questo frutto è ricco di vitamine A e C. Un frutto fornisce 2, 733 Unità Internazionali, o il 55%, del valore giornaliero raccomandato (DV) per la vitamina A e 12. 8 mg, o il 21%, del DV per la vitamina C I cachi giapponesi sono anche ricchi di manganese, un minerale traccia, che raggiunge il 30% del DV in un frutto intero.
Vitamine A e C
La vitamina A è importante per la vista e il supporto del sistema immunitario. Promuove anche la normale funzione riproduttiva ed è necessaria per la produzione di cellule che rivestono il tratto digestivo. La vitamina C supporta anche la funzione del sistema immunitario, secondo l'estensione della Colorado State University. Entrambe le vitamine A e C sono antiossidanti. Gli antiossidanti proteggono e riparano le cellule del corpo dai danni causati dai radicali liberi, che sono sottoprodotti creati quando le nostre cellule usano l'ossigeno. La vitamina C aiuta la produzione di collagene, che agisce come "cemento" per tenere insieme legamenti e tendini. Infine, la vitamina C è essenziale per le gengive sane, aiuta nella guarigione delle ferite e migliora l'assorbimento del ferro.
Manganese e fibra
Il manganese che si ottiene da un cachi giapponese svolge un ruolo nello sviluppo di ossa forti e sane. È necessario per il metabolismo energetico - convertire carboidrati, grassi e proteine in energia utilizzabile per le cellule - e la formazione dell'ormone tiroideo principale, la tiroxina.
Un cachi incontra circa 1/4 del fabbisogno giornaliero di fibra alimentare. Fornisce sia fibre insolubili, sia "roughage" e fibre solubili. Fibra insolubile favorisce la salute dell'apparato digerente e movimenti intestinali regolari, mentre la fibra solubile forma un gel nel tratto digestivo che lega il colesterolo e lo rimuove dal sistema.La fibra solubile ritarda anche lo svuotamento gastrico, contribuendo a ridurre la glicemia alta, secondo il National Institutes of Health. Le diete ricche di fibre favoriscono la salute cardiovascolare diminuendo i livelli di LDL, il colesterolo "cattivo".
Come divertirsi
Anche se puoi mangiare un cachi fuyu giapponese quando è duro e croccante, non sarà così dolce come quando è completamente maturo. Tuttavia, non aspettare che questo frutto sia troppo maturo, poiché diventa molle. La pelle è commestibile, quindi non devi sbucciarla, ma evita di mangiare i semi. Tagliare un cachi giapponese appena maturato in pezzi più piccoli e mescolare in insalate, o usarlo come ingrediente in dolci o budini quando la carne è più matura e morbida.
