La nutrizione della zuppa di fagioli 15

Una zuppa di 15 fagioli è una miscela nutriente di una varietà di legumi come come settentrionale, pinto, grande lima, occhio nero, ceci, baby lima, pisello verde spezzato, rene, mirtillo, piccolo fagiolo bianco, rosa, rosso piccolo, pisello spezzato giallo, lenticchia, marina, rene bianco e fagiolo nero. Secondo il Linus Pauling Institute, l'assunzione di legumi è associata ad un minor rischio di diabete di tipo 2 e malattie cardiovascolari. Le linee guida dietetiche del 2005 per gli americani raccomandano un consumo settimanale di sei porzioni - o 3 tazze - di legumi per le persone che consumano 2, 000 calorie al giorno.

Video del giorno

Nutrienti energetici

Una zuppa di 15 fagioli è una buona fonte di proteine ​​magre, fornendo 8 g per porzione da 1 tazza. Le proteine ​​sono importanti per la costruzione e il mantenimento del tessuto corporeo. MayoClinic. com consiglia i legumi come un sostituto sano per la carne, che ha più grassi saturi e colesterolo. La zuppa di fagioli contiene 21 g di carboidrati, principalmente di amido e fibra. I carboidrati sono un'importante fonte di energia per il corpo, specialmente per il cervello. I fagioli sono a basso contenuto di grassi - 0. 5 g - e senza colesterolo.

Fibra

Una tazza di zuppa di 15 fagioli è un'ottima fonte di fibre, fornendo 9 g di fibra totale. L'Institute of Medicine raccomanda 25g di fibre per le donne e 38 g per gli uomini ogni giorno. I legumi contengono sia fibra solubile che insolubile. La fibra offre molti benefici per la salute - abbassando i livelli di colesterolo e il rischio di malattie cardiovascolari, aiutando nella gestione del peso, mantenendo la salute del sistema digestivo e prevenendo la stitichezza.

Vitamine

Secondo l'USDA National Nutrient Database e le classifiche del FDA Daily Value, una zuppa di 15 fagioli fornisce il 23% del valore giornaliero, o DV, per il folato e il 12% del DV per la tiamina. Il folato aiuta il corpo a formare globuli rossi e materiale genetico all'interno delle cellule e aiuta a prevenire i difetti alla nascita del tubo neurale. La tiamina aiuta il corpo a rilasciare energia dai carboidrati durante il metabolismo e svolge un ruolo vitale nel normale funzionamento del sistema nervoso. I fagioli contengono anche piccole quantità di vitamina C, vitamina B-6, colina, vitamina K, niacina e riboflavina.

Minerali

Una tazza di zuppa di 15 fagioli è anche una buona fonte di diversi minerali. Fornisce il 12 percento del DV per il rame, il 13 percento del DV per il ferro, l'11 percento del DV per il magnesio e il 13 percento del DV per il fosforo. Secondo l'IOM, il rame è un componente degli enzimi nel metabolismo del ferro. Il ferro è un componente dell'emoglobina e numerosi enzimi. Il magnesio viene utilizzato nella costruzione di ossa, nella produzione di proteine, nel liberare energia dall'accumulo muscolare e nella regolazione della temperatura corporea. Il fosforo aiuta a costruire ossa e denti forti, rilascia energia da grassi, proteine ​​e carboidrati durante il metabolismo, forma materiale genetico, membrane cellulari ed enzimi e mantiene il pH.I fagioli contengono anche potassio, selenio e zinco.

Pacchetto di stagionatura

Una lattina di zuppa o zuppa di 15 fagioli preparata con una miscela di pacchetti può contenere proteine ​​di soia idrolizzate, maltodestrina, sale, aromi artificiali - tra cui aroma di fumo artificiale e biossido di silicio - un antiagglomerante agente. Il condimento non contribuisce in modo significativo al contenuto di nutrienti della zuppa, ad eccezione del sodio.

Suggerimenti per cucinare

Per ridurre il contenuto di sodio, aromatizzare la zuppa di fagioli con erbe e spezie - basilico, origano, timo, alloro, prezzemolo fresco o coriandolo, peperoncino, cipolla o aglio in polvere o fiocchi di peperoncino. Aggiungi sapore e nutrienti aggiungendo una varietà di verdure come cipolla, aglio, sedano, carote, peperoni, pomodori e spinaci. Succo di limone o vino rosso o aceto di sidro può anche aggiungere sapore.