Il rischio di diete a base di carne rossa

Potresti avere dubbi su come il consumo di carne rossa influisce sulla tua salute e le tue preoccupazioni non sono infondate. Uno studio del 2007 su "PLoS Medicine", una rivista pubblicata dalla Public Library of Science, ha rilevato che il consumo di carne era associato a un aumento del rischio di cancro colorettale del 24%. Tuttavia, sta emergendo una nuova ricerca che suggerisce che il rischio è più nel tipo di carne rossa che si consuma, e la mancanza di carne rossa nella dieta può portare le sue conseguenze sulla salute.

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Carenze vitaminiche

Potresti scoprire che eliminare il consumo di carni rosse ti mette a rischio di carenze vitaminiche, specialmente se sei vegetariano. La vitamina B12 alimentare si trova principalmente nelle fonti animali come carne rossa, pollame e uova. Questa vitamina è essenziale per la formazione dei globuli rossi e un metabolismo sano. Se non si ottiene una quantità adeguata, si può facilmente affaticare e sviluppare anemia, secondo l'Office of Dietary Supplements dal National Institutes of Health.

Assunzione di proteine ​​

Un'altra preoccupazione alimentare riguarda l'assunzione di proteine. Non tutte le proteine ​​sono uguali. Le proteine ​​animali come la carne rossa sono considerate proteine ​​complete che contengono tutti gli amminoacidi essenziali, spiega i Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie. Le fonti vegetali contengono proteine, ma dovrai mangiare una varietà di alimenti per assicurarti di ottenere tutti gli elementi costitutivi delle proteine. Una donna adulta richiede 46 g di proteine ​​al giorno.

Effetti

Gli effetti di una dieta senza carne rossa possono derivare dalle conseguenze di carenze nutrizionali. Potresti perdere peso o perdere peso se la tua dieta non contiene abbastanza proteine. Mentre la riduzione del grasso nella dieta può essere sana, è comunque necessario consumare non meno del 20 percento delle calorie da fonti di grassi salutari come la carne rossa magra. Altrimenti, potresti aumentare il rischio di altre carenze alimentari come la vitamina E, avverte il Dipartimento della Sanità e dei Servizi Umani degli Stati Uniti.

Rischi per la salute

Una preoccupazione che alcune persone possono avere con il consumo di carne rossa è i suoi effetti sui fattori di rischio per la salute. Uno studio del 2010 pubblicato sulla rivista "Circulation" ha rilevato che il consumo di carne rossa non aumenta il rischio di sviluppare malattia coronarica o diabete mellito. Piuttosto è stato il consumo di carni lavorate che ha mostrato una maggiore incidenza di queste condizioni di salute. Se hai rinunciato alla carne per motivi di salute, potresti privarti di un alimento altamente nutriente.

Linee guida

Per ottenere il beneficio sulla salute del consumo di carne rossa, puoi semplicemente limitare l'assunzione di carne rossa a poche volte al mese. Puoi anche scegliere le fonti magre piuttosto che le carni rosse magre.Passare dalla carne macinata normale a quella più magra ridurrà il consumo di grassi di oltre la metà, spiega il Dipartimento della Sanità e dei Servizi Umani dell'U.S. Se si sceglie di rinunciare alla carne rossa, sarà necessario apportare altre modifiche dietetiche al fine di evitare le conseguenze di carenze nutrizionali, come l'inclusione di altre fonti proteiche come il tofu, i fagioli e le noci.