Mal di stomaco dopo aver mangiato sushi

Quando viene gestito e servito correttamente, il sushi - in genere una combinazione di pesce crudo e riso appiccicoso e vinificato - può essere parte di una dieta salutare. Tuttavia, se non preparato o manipolato correttamente, può causare intossicazione alimentare o un'infezione parassitaria, che può portare a mal di stomaco. È anche possibile che tu stia vivendo una reazione allergica. Anche se il dolore può essere lieve e può passare da solo, è meglio cercare un trattamento medico quando il pesce è coinvolto nel dolore allo stomaco.

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Intossicazione alimentare

L'intossicazione alimentare può verificarsi quando il pesce, o un altro ingrediente, utilizzato per preparare il sushi è contaminato da batteri. La manipolazione e lo stoccaggio impropri possono contribuire all'avvelenamento da cibo, così come mangiare pesce pieno di tossine. I sintomi di avvelenamento da cibo variano ma possono includere dolore addominale, vomito, diarrea, febbre, mal di testa, nausea o - in un caso grave di intossicazione alimentare - debolezza. Un lieve caso di intossicazione alimentare può avere solo lievi crampi addominali come sintomo e di solito passa rapidamente. Ma MedlinePlus, una divisione del National Institutes of Health, raccomanda di cercare cure mediche per l'intossicazione alimentare a seguito del consumo di pesce.

Infezione parassitaria

Il pesce crudo preparato impropriamente usato nel sushi può causare dolore addominale a causa di un'infezione parassitaria, in particolare Anisakis simplex - che è un nematode che è responsabile della maggior parte delle infezioni causate da parassiti consumando pesce crudo negli Stati Uniti, secondo Christina Frangou di "Gastroenterology & Endoscopy News". Il verme anisakis si infila nel muro dello stomaco e causa sintomi che possono includere dolore addominale, nausea e vomito. I sintomi possono iniziare dopo pochi minuti o entro poche settimane dopo aver ingerito pesce crudo infestato da parassiti. Altri tipi di infezioni parassitarie causano sintomi simili.

Allergia ai pesci

Il dolore addominale dopo aver mangiato sushi potrebbe essere dovuto a una reazione allergica. Secondo Food Allergy Research & Education, otto alimenti rappresentano il 90% di tutte le reazioni, e due di questi alimenti sono pesce e crostacei - ingredienti comuni nel sushi. Una reazione allergica causata dal cibo spesso ha dolore addominale come il suo primo, e forse solo, sintomo. Altri sintomi possono includere nausea, diarrea e vomito, oltre a sintomi comuni alle allergie come starnuti, naso che cola, alveari e prurito o formicolio in bocca. Consultare un medico per verificare un'allergia specifica se si sospetta di averne uno.

Prendere precauzioni

Mangiare sushi acquistato da ristoranti e negozi che hanno rigorosi standard di salute in atto può aiutare a prevenire la probabilità di intossicazione alimentare e ridurre il rischio di infezione da parassiti. Mangiare sushi fatto in casa è più impegnativo, ma l'utilizzo di pesce e altri ingredienti che sono stati conservati e puliti correttamente può essere d'aiuto.Lavati accuratamente le mani prima di maneggiare i cibi crudi e assicurati che tutti gli utensili che usi siano stati adeguatamente disinfettati con acqua e sapone. Se sei allergico a un tipo di pesce, è meglio evitare tutti i tipi di pesce perché più della metà delle persone negli Stati Uniti che sono allergiche a un tipo di pesce sono allergiche ad altri, secondo la ricerca e l'educazione sulle allergie alimentari.