Succhi di verdura e enzimi

Il succo di verdure crudo è una buona fonte di enzimi, ma gli enzimi nelle verdure non aiutano a digerire il succo o a riposare il digestivo sistema come suggeriscono alcuni esponenti del succo. Il tuo corpo produce i suoi enzimi che ti aiutano a digerire il cibo, inclusi i nutrienti contenuti nel succo. Mentre spremere le verdure è un buon modo per aumentare l'assunzione di verdura, è una buona idea includere tutte le versioni nella vostra dieta per una migliore salute.

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Verdure crude e enzimi

Succo di frutta per una serie di motivi diversi, tra cui disintossicazione, perdita di peso, migliore salute e come modo di dare al sistema digestivo un riposo. Quando si tratta di digestione, il pensiero è che gli enzimi nel succo di verdura fresca non solo danno un riposo al sistema digestivo, ma migliorano anche il processo digestivo e aumentano l'assorbimento dei nutrienti. Tuttavia, mentre si beve il succo crudo ha i suoi benefici, potrebbe non migliorare la capacità del corpo di assorbire i nutrienti. Infatti, gli enzimi presenti nel succo vegetale crudo possono perdere attività una volta colpito lo stomaco acido.

Inoltre, i cibi crudi non sono sempre la fonte migliore di tutti i nutrienti. Uno studio del 2008 pubblicato sul British Journal of Nutrition ha rilevato che le persone che seguono una dieta di cibi crudi hanno bassi livelli ematici di licopene, un carotenoide che può proteggere da alcuni tipi di cancro. La cottura delle verdure aiuta a rilasciare i nutrienti dalle cellule della pianta, aumentando la quantità disponibile per l'assorbimento.

Digestione del succo di verdure

Quando si spremono le verdure si ottengono carboidrati e proteine ​​senza la fibra. Questi macronutrienti devono subire una certa quantità di digestione prima che vengano assorbiti.

Dopo aver ingerito il succo di verdura, entra nello stomaco dove le proteine ​​del succo sono denaturate dall'acido e dagli enzimi nello stomaco. Quindi, la miscela viene inviata all'intestino tenue, dove più enzimi lavorano per abbattere lo zucchero e le proteine ​​in molecole più piccole e amminoacidi, che vengono poi assorbiti insieme all'acqua del succo.

Le vitamine e i minerali sono anche assorbiti nell'intestino in vari modi a seconda della sostanza nutritiva.

Preoccupazioni per i succhi di verdura

Mentre i succhi di verdura possono essere un'aggiunta salutare alla vostra dieta, non dovrebbero essere l'unica fonte di nutrimento per un lungo periodo di tempo. La spremitura di verdure può limitare l'apporto calorico complessivo così tanto che il tuo corpo entra in quella che viene definita modalità di inedia. Ciò significa che il tuo metabolismo rallenta per risparmiare energia. Alcune persone si lamentano anche di affaticamento e vertigini quando seguono digiuni vegetali.

Vantaggi del succo di verdura

Se sei come la maggior parte degli americani, potresti avere difficoltà a soddisfare i tuoi fabbisogni giornalieri di verdura e spremolarli potrebbe contribuire ad aumentare l'assunzione.Per ottenere maggiori benefici dal succo di verdura, aggiungere un po 'della polpa rimanente per la fibra. Inoltre, limita le dimensioni del succo di verdura fino a 8 once al giorno e bevi sempre il succo di verdura fresca immediatamente per limitare il rischio di malattie di origine alimentare.