Programma di dieta volumetrico

Il piano di controllo del peso di Volumetrics è stato sviluppato da Barbara Rolls, Ph. D., una ricercatrice veterinaria nutrizionista che attualmente detiene la Guthrie Chair of Nutrition Università statale della Pennsylvania. Si è concentrata sullo studio della fame e dell'obesità per più di 20 anni e ha usato la scienza della sazietà, o la sensazione di pienezza alla fine di un pasto, per aiutare i suoi lettori a smettere di mangiare e sentirsi sazio consumando meno calorie.

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Concetti di base

Dr. Rolls, insieme a Robert A. Barnett, scrive nel suo libro "The Volumetrics Weight-Control Plan", che il concetto base di Volumetrics è quello di mangiare un volume soddisfacente di cibo mentre si controllano le calorie e soddisfare i requisiti nutrizionali. È un piano di stile di vita progettato per andare oltre la perdita di peso a breve termine e nella gestione del peso a lungo termine. Secondo gli autori, se segui il piano secondo i suggerimenti forniti, il tuo piatto sarà pieno di cibo nutriente ad ogni pasto. Anche gli alimenti densi di energia o "proibiti", come caramelle e cioccolato, hanno ancora un posto nella dieta, ma è necessario considerare le calorie e pianificare per loro. Il Dr. Rolls e Barnett suggeriscono di mantenere ragionevoli gli obiettivi di perdita di peso piuttosto che aspettarsi troppo e sentirsi poi come un fallimento. L'idea è che sia lenta e costante vincere la gara e che se il peso si perde troppo rapidamente, si insinuerà nuovamente.

Componenti principali

Come spiegato in "Il piano di controllo del peso in volumetrico", i cinque componenti principali sono grassi, carboidrati, proteine, alcol e acqua. Che si tratti di burro, olio o marmorizzazione visibile di una bistecca, i grassi sono i più energetici di tutti i componenti alimentari e si suggerisce di mantenere una dieta moderatamente povera di grassi del 20-30% delle calorie. Riducendo il contenuto di grassi della dieta, si riduce la densità energetica e si consente di mangiare porzioni più soddisfacenti di alimenti ipocalorici. La maggior parte delle calorie in questo programma di dieta, o circa il 55 percento, proviene da carboidrati complessi, che si trovano in alimenti vegetali come cereali, patate, fagioli e verdure. Sebbene contengano zucchero, i frutti sono ricchi di acqua, fibre, vitamine e minerali e dovresti includerli. Gli alimenti proteici sono importanti perché prolungano la sazietà e aiutano a sentirsi meno affamati mentre riducono fortemente le calorie. Pozioni moderate di carne magra, proteine, carne, pollo, frutti di mare, latticini a basso contenuto di grassi e legumi devono comprendere circa il 10-15% della dieta. Sebbene l'alcol sia denso di energia, bere moderatamente, che è considerato una bevanda al giorno per una donna e due per un uomo, è accettabile, ma è necessario prendere in considerazione le calorie. Bere acqua a sufficienza è una parte importante del programma Volumetrics in quanto aiuta a spostare il cibo attraverso il tratto digestivo, trasportare i nutrienti dal sangue alle cellule, eliminare i rifiuti, lubrificare le articolazioni ed è fondamentale per il mantenimento della temperatura corporea.

Guida alimentare

I criteri principali per fare scelte alimentari sono la densità energetica degli alimenti e gli alimenti a più basso contenuto di energia sono solitamente le più basse in termini di calorie. Questo include la maggior parte di frutta e verdura, prodotti a base di latte scremato e zuppe a base di brodo. Secondo il Dott. Rolls e Barnett, la densità energetica non è l'unica guida per scegliere gli alimenti poiché la migliore guida nutrizionale dovrebbe provenire dalla Food Guide Pyramid del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, che suggerisce che la base della dieta dovrebbe essere pane, cereali, riso e pasta. Il livello successivo, composto da verdure e frutta, dovrebbe essere consumato in abbondanza. Il livello successivo è costituito da prodotti caseari e alimenti ricchi di proteine ​​che dovrebbero essere consumati in porzioni più piccole, mentre il livello più piccolo è composto da grassi, oli e dolci, che dovresti mangiare con parsimonia.

Piano pasti

Il piano Volumetrics fornisce una base di 1, 600 calorie al giorno con suggerimenti su come fornire livelli calorici più alti o più bassi. Siete incoraggiati a stimare le vostre esigenze caloriche individuali in base all'altezza e al livello di attività e quindi ridurre l'assunzione di circa 500 calorie al giorno per portare a una perdita di peso di circa 1 libbra alla settimana. Dovresti mangiare tutto ad ogni pasto in modo da sentirti pieno e, se lo desideri, includere più verdure, ad eccezione di amidacei come patate e mais, poiché aumenteranno solo leggermente l'apporto calorico.

Stile di vita attivo

Nel dichiarare l'importanza dell'esercizio nel loro libro, "Il piano di controllo del peso di Volumetrics", il Dr. Rolls e Barnett condividono che diventare più attivi fisicamente aumenterà il metabolismo, aiuterà a bruciare più calorie e aiuterà nel rimanere impegnati in un modo di mangiare più sano. Secondo gli autori, non devi diventare un atleta per mantenere il peso fuori, ma devi muoverti il ​​più spesso possibile. Aumentare "l'attività di stile di vita" in modi che non sembrano esercitare, come spegnere la televisione e camminare di più, può essere uno strumento efficace per perdere peso.