Quali sono i pericoli dei conservanti?

I conservanti sono sostanze chimiche utilizzate per mantenere il cibo fresco. Sebbene esistano diversi tipi di conservanti alimentari, antimicrobici, antiossidanti e prodotti che rallentano il processo naturale di maturazione sono alcuni dei più comuni. Nonostante la loro importante funzione, i conservanti possono comportare una serie di gravi rischi per la salute.

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Aumento del rischio di cancro

Il cancro è un grave effetto collaterale associato all'uso di conservanti. Infatti, il National Toxicology Program riporta che il propile gallato - un conservante comunemente usato per stabilizzare determinati cosmetici e alimenti contenenti grassi - può causare tumori nel cervello, nella tiroide e nel pancreas. Allo stesso modo, InChem - un'organizzazione che fornisce informazioni sottoposte a revisione paritaria su sostanze chimiche e contaminanti - osserva che i nitrosomi, compresi nitrati e nitriti, possono portare allo sviluppo di alcuni composti che causano il cancro mentre interagiscono con gli acidi dello stomaco naturali. Le nitrosammine si trovano in una varietà di alimenti, tra cui salumi, birra e latte secco senza grassi.

Iperattività nei bambini

Iperattività nei bambini è un altro possibile effetto collaterale associato all'uso di conservanti. Uno studio pubblicato nel 2004 su "Archives of Disease in Childhood" ha rilevato un aumento significativo del comportamento iperattivo nei bambini di 3 anni che hanno assunto conservanti benzoici. I bambini che sono stati arruolati nello studio hanno anche dimostrato una diminuzione del comportamento iperattivo dopo aver smesso di assumere conservanti benzoici. Mentre i benzoati possono essere trovati in un certo numero di alimenti, sono spesso usati per conservare cibi e bevande acidi, come la soda, i sottaceti e il succo di frutta.

Salute del cuore ridotta

Alcune persone potrebbero subire danni al cuore a causa dell'uso conservativo, riferisce InChem. I nitrati di sodio possono indurre i vasi sanguigni a restringersi e irrigidirsi. Inoltre, i nitrati possono influenzare il modo in cui il corpo elabora lo zucchero e può essere la causa dello sviluppo di alcuni tipi di diabete, le note della Harvard School of Public Health.

Evitare i conservanti

Tagliare i conservanti interamente dalla vostra dieta può essere difficile. Tuttavia, ridurre il più possibile l'assunzione può essere utile per coloro che vogliono evitare condizioni di salute croniche. Incorporare frutta fresca, verdura, cereali integrali, carni magre e latticini a basso contenuto di grassi nella vostra dieta è un modo efficace per ridurre l'assunzione di conservanti. Leggi le etichette sugli alimenti confezionati per identificare le fonti di nitrati, benzoati, propil gallati e altri conservanti pericolosi. Ad esempio, l'Università del Texas, MD Anderson Center, riferisce che i cibi stagionati o affumicati - che tipicamente includono conservanti - probabilmente indicheranno nitrati o nitriti sulla lista degli ingredienti.