Qual è l'indice glicemico del nettare di agave?

L'indice glicemico è una scala che valuta i carboidrati in base all'effetto che hanno sulla glicemia. Anche se l'indice glicemico è uno strumento utile per persone a dieta, se si dispone di una condizione medica come il diabete, l'American Diabetes Association afferma che la combinazione di carboidrati contando con l'indice glicemico è un potente strumento per gestire i livelli di zucchero nel sangue. Come un dolcificante di carboidrati, il nettare di agave ha un posto nell'indice glicemico.

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Identificazione

Secondo All About Agave, l'agave blu è la varietà più utilizzata per produrre il nettare di agave. Questa pianta, che si trova nel sud del Messico, assomiglia a un cactus e, quando matura, produce un pina, o nucleo, del peso di circa 50-150 libbre. che contiene la linfa di agave cruda. Dopo aver estratto la linfa, il filtraggio e il riscaldamento lo convertono in una sostanza con un sapore paragonabile al miele. Poiché la lavorazione avviene a temperature estremamente basse, inferiori a 118 gradi Fahrenheit, la maggior parte considera il nettare di agave come alimento crudo.

Definizione

La scala dell'indice glicemico inizia da zero e arriva a 100. Secondo il Centro di Medicina Integrativa dell'Università del Wisconsin, gli alimenti che valutano tra zero e 49 hanno un basso indice glicemico, alimenti tra 50 e 70 hanno un indice glicemico moderato e gli alimenti che superano i 70 hanno un alto indice glicemico. A 2 cucchiai. porzione di nettare di agave ha un indice glicemico di 30, collocandolo nella categoria di alimenti a basso indice glicemico.

Funzioni aggiuntive

Oltre a considerare la valutazione dell'indice glicemico del nettare di agave, un altro numero potrebbe essere considerato come il suo carico glicemico. Secondo l'UWCIM, il carico glicemico di un alimento tiene conto della percentuale di carboidrati contenuti in un alimento. Gli alimenti che variano tra zero e 10 hanno un basso carico glicemico, gli alimenti tra gli 11 ei 19 hanno un indice glicemico moderato e gli alimenti che hanno più di 20 hanno un alto carico glicemico. A 2 cucchiai. servire la dimensione del nettare di agave, secondo All About Agave, ha un carico glicemico di 9,6, ponendolo solo al punto di interruzione tra basso e medio. Per calcolare il carico glicemico di qualsiasi alimento, prima trova il numero di carboidrati contenuti nel cibo guardando le etichette degli alimenti o una tabella nutrizionale. Quindi, moltiplica questo numero per il suo indice glicemico e dividi il totale per 100.

Significato

Più alto è il grado di cibo sull'indice glicemico, più veloce e più drammatico è il suo effetto sui livelli di zucchero nel sangue. Puoi usare queste informazioni come confronto per aiutarti a decidere quali cibi selezionare e quali evitare. Ad esempio, confrontato con l'indice glicemico di 30 del nettare di agave, lo zucchero da tavola arriva a 65 anni e il miele a 58. Il factoring nel carico glicemico rivela che il nettare di agave è un chiaro vincitore.Rispetto al carico glicemico del nettare di agave di 9. 6, lo zucchero da tavola arriva a 15. 6 e il miele a 19. 7

Considerazioni

È possibile utilizzare l'indice glicemico degli alimenti per fornire equilibrio e consentire varietà nella dieta. Come osserva l'American Diabetes Association, combinare gli alimenti con una glicemia inferiore a quelli con un indice più alto può bilanciare l'effetto sul livello di zucchero nel sangue e consentire di mangiare cibi che altrimenti non si potrebbero scegliere.