Prime Rib of Beef Nutrition

La costola principale, nota anche come arrosto costola, proviene dalla sezione costale della mucca. La costola principale viene tipicamente arrostita lentamente e servita per occasioni speciali, in quanto è uno dei tagli più costosi di manzo. La costola principale è anche piuttosto ricca di grassi, quindi è meglio mangiarla con moderazione.

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Calorie e grassi

Tre once di costolette contengono 298 calorie, più della metà delle quali derivano dal grasso. Una porzione contiene 23. 9 grammi di grassi, che forniscono 215 delle 298 calorie. Dei 23. 9 g di grasso in una porzione di costolette, 9. 6 g sono grassi saturi.

Il Centro per la politica e la promozione della nutrizione consiglia agli adulti di consumare meno del 10% delle loro calorie giornaliere dal grasso saturo, che sarebbe tra 180 e 200 calorie di grassi saturi per la maggior parte degli adulti. Il 9,6 g di grassi saturi nelle costolette fornisce 86 calorie, che è vicino alla metà della quantità raccomandata per un giorno intero. Se stai cercando di ridurre il grasso saturo, puoi scegliere di mangiare un pezzo di carne più magra come la striscia di New York, che contiene 7 g di grassi saturi per porzione.

Colesterolo

Una porzione di costolette contiene 72 milligrammi di colesterolo, ovvero il 24 percento della quantità massima raccomandata al giorno. L'American Heart Association, o AHA, raccomanda di limitare l'assunzione di colesterolo a 300 mg al giorno, poiché il colesterolo in eccesso può accumularsi sulle pareti delle arterie e portare a malattie cardiache. L'AHA raccomanda un limite ancora più basso, 200 mg al giorno, per coloro che hanno già una malattia cardiaca.

Proteine ​​

Un aspetto nutriente delle costolette è l'alto contenuto proteico in ogni porzione. Tre once di costolette arrosto contengono 19. 2 g di proteine, che è il 35 per cento dell'apporto dietetico di riferimento, o DRI, per le donne e il 29 per cento per gli uomini. Le assunzioni dietetiche di riferimento sono le quantità giornaliere raccomandate per ciascun nutriente. La costola principale è una proteina completa, il che significa che contiene tutti e nove gli amminoacidi essenziali. La costola principale è particolarmente elevata nell'amminoacido essenziale treonina, che aiuta nella formazione del tessuto connettivo ed è importante per la funzionalità epatica sana, secondo il libro "Prescription for Nutritional Healing."

Minerali

La costola principale è alta in molti minerali essenziali, in particolare lo zinco. Una porzione fornisce il 42% del DRI per lo zinco per gli uomini e il 57% per le donne. Lo zinco è essenziale per un sistema immunitario sano e aiuta nel metabolismo dei carboidrati. Una porzione di costolette fornisce anche il 21 percento del DRI per il fosforo e oltre il 10 percento del DRI per il potassio e il ferro.

Vitamine

La costola principale è anche ricca di alcune vitamine del gruppo B, in particolare del B-12. Una dose contiene 2. 18 microgrammi di B-12, che fornisce il 91% del DRI.Poiché il B-12 è importante per la formazione dei globuli rossi, è necessario per la prevenzione dell'anemia. Una porzione di costolette fornisce anche più del 15% del DRI per niacina e B-6.