2 Editori vegani Condividi le ricette che li fanno sentire (e guarda) Incredibile

Ho seguito una dieta a base vegetale per più di cinque anni, il che significa che non posso nemmeno iniziare a calcolare quante volte ho assicurato le persone - famiglia, amici e completi estranei allo stesso modo - che mangio bene. Molto bene. A parte l'occasionale brama per il gelato pieno di latticini, raramente voglio qualcosa. Mangio cibo delizioso e soddisfo le voglie quotidianamente, tutto senza ingerire un singolo prodotto animale.

Molto di questo ha a che fare con il fatto che il veganismo ha completamente trasformato il modo in cui approccio al cibo e alla mia salute. Non sembrare troppo simile a un doposcuola speciale, ma quando ti sei impegnato in uno stile di vita basato sulla pianta, inizi a vedere la bellezza e la soddisfazione nel consumare la generosità della terra. Sembra indulgente provare verdure cucinate alla perfezione e frutta esotica perché è piuttosto miracoloso che qualcosa che è cresciuto dal terreno possa avere un sapore così buono e sia così nutriente da mettere in moto.

Mi sento soddisfatto dopo quasi ogni pasto perché mi sto riempiendo naturalmente delle sostanze nutritive che sono così prontamente disponibili per tutti noi.

Ma se per un momento spengo la mia soapbox, sarò anche il primo a fare i conti con il fatto che non è mai stato più facile andare vegano - e per essere un po 'meno virtuoso mentre lo fa. E questo è qualcosa che è cambiato drasticamente da quando ho iniziato solo cinque anni fa, quando di solito dovevo avventurarmi in un negozio di specialità alimentari per acquistare i miei prodotti essenziali; In questi giorni, ho solo bisogno di vagare nel mio negozio di alimentari della catena locale per prendere una pinta di Ben & Jerry's e 12 tipi diversi di tofu. In particolare a Los Angeles, ogni il ristorante ha opzioni a base di piante.

Per di più: se bramo qualcosa di particolarmente tabù, ad esempio, tacos carnitas, ho solo bisogno di digitare alcune parole su Google per trovare una versione vegana che posso preparare a casa. (Jackfruit è un suonatore morto per carne di maiale tagliuzzata, solo FYI.)

Ma mentre ho certamente accumulato molte ricette preferite nel corso degli anni, ci sono alcuni favoriti provati e vere che torno ancora e ancora. Lo stesso vale per il mio adorabile collaboratore co-vegano, il montatore associato di Amanda, che ha praticato lo stile di vita vegetale per poco più di un anno. E dal momento che sempre più persone onnivore cominciano a dilettarsi con pasti vegani su base semi-regolare (ti sto guardando, Beyoncé … e anche tu, papà), abbiamo pensato che potesse essere utile condividere le ricette che stiamo accanto più.

Dagli hamburger agli smoothies abbellenti, trova le nostre ricette vegane preferite di seguito e ottieni anche i dettagli sui loro benefici per la salute.

Hamburger di fagioli neri con patate dolci

Questi hamburger speziati con chipotle di Minimalist Baker (che tra l'altro ha TUTTE le migliori ricette vegane) sono solo così bene. Smoky-dolce, totalmente ripieno e molto nutriente allo stesso tempo. Soprattutto in estate, faccio lotti due volte al mese e conservo gli extra nel congelatore per cene veloci quando sono in ritardo o non ho voglia di cucinare.

La base è fatta di riso integrale e fagioli neri, il che significa che questi hamburger sono ricchi di proteine, e vale la pena notare che le patate dolci sono davvero grandi per la nostra pelle. Ero solito attribuire il sole al mio splendore estivo, ma forse è solo il consumo eccessivo di hamburger durante i mesi più caldi!

- Victoria

Ciotola di frullato di proteine ​​al cioccolato

"Ho un gigantesco dente goloso, e questo cioccolatino al cioccolato soddisfa questo aspetto, offrendo allo stesso tempo i benefici proteici di spirulina, semi di canapa e polvere proteica vegetale La ricetta consiglia di aggiungere il frullato di proteine ​​alla vaniglia di Vega ($ 15). ($ 35) è anche una fantastica scelta vegana."

- Amanda

Pesto di cavolo di semi di canapa

I semi di canapa sono ridicolosamente sottovalutati. Oltre ad essere una delle migliori fonti di proteine ​​vegetali (più di cinque grammi per cucchiaio!), Hanno un gusto unico, nocciola che si presta bene a piatti saporiti e dolci. (Sono ancora più fenomenali se tostati).

Faccio regolarmente questo pesto e mi diverto in insalate, spaghetti di zucchine e altro ancora. Di solito lo aggiusto con un po 'di avocado per renderlo ancora più cremoso, ma tutto sommato è incredibilmente versatile, sano e delizioso.

- Victoria

Smoothie di zucca spezia

"Il guru della salute Crosby Tailor del marchio di prodotti da forno Eat Dessert Burn Fat ha creato questa ricetta originale per noi lo scorso autunno, e ci sto ancora pensando: ha un sapore simile a una bevanda zuccherata zuccherata di Starbucks ma in realtà non contiene zucchero, il dolcificante segreto è Lakanto ($ 6), un estratto di frutta a basso contenuto di glicemia, contiene anche una miscela di erbe cinesi che avvantaggia mente, corpo e pelle."

- Amanda

insalata disintossicante

Questa ricetta e io ci torniamo indietro - poco dopo essere diventata vegana, spesso mi sono fermato a Whole Foods tra le lezioni del college e di solito prendevo l'insalata di disintossicazione al cavolfiore del negozio per il pranzo, e alla fine ho dovuto trovare una versione comparabile da preparare a casa. Oh She Glows è riuscita con questa ricetta del copione; è completamente crudo e pieno di ingredienti che aumentano la carnagione e l'intestino come le verdure crocifere e le verdure a foglia verde. Mi sento sempre come se fossi visibilmente incandescente dopo aver mangiato questo.

- Victoria

Patata dolce al forno con semi di zucca e pasta al pesto

"Non puoi avere una ricetta più bella o più ricca di nutrienti rispetto a questa patata dolce al forno con pasta al pesto Le patate dolci sono davvero i migliori amici di un vegano: sono piene, deliziose e una grande fonte di vitamina A, vitamina C e fibra alimentare."

- Amanda

Brownies di cacao crudo

Emily at This Rawsome Vegan Life è un idiota con un brivido che sembra essere un professionista nell'elaborare ricette vegane incredibilmente deliziose (e incredibilmente salutari!), Specialmente i dolci. Questi brownies glassati soddisfano sempre vegani e non vegani, e contengono solo cinque ingredienti completamente naturali, quindi non mi sento così male quando li intingo a colazione. Mi piace conservare una grande quantità di impasto senza ghiaccio nel mio congelatore per facilitare anche gli spuntini.

- Victoria

Frullato al Matcha di Cocco

"Hot for Food è uno dei miei blog vegani preferiti perché si concentra sul cibo vegetariano vegano: ricette che sono legittimamente appetitose ma ancora vegetali e salutari (a volte). Questo smoothie cremoso ha un sapore simile a un milk shake ma ha una montagna di benefici di bellezza: Gli antiossidanti nel Matcha ti proteggono dai radicali liberi dannosi, aumentano la circolazione e incoraggiano l'attenzione mentale (tra le altre cose molto positive)."

- Amanda

Zuppa di lenticchie di pomodoro affumicato

Ho una cosa per tutte le cose fumose, quindi questo stufato cucinato alla paprika va sempre a posto. Le lenticchie, le olive e i verdi aggiungono davvero quel sapore saporito, e in realtà riempiono sorprendentemente una zuppa. È il pasto perfetto per tornare a casa in una serata più fredda.

- Victoria

Insalata di quinoa arcobaleno Taco

"Un'altra ricetta Hot for Food! (Sono dipendente.) Questa insalata di taco non è solo saporita ed esteticamente gradevole, ma è anche una fonte di nutrimento grazie alla base di quinoa. I nutrizionisti concordano sul fatto che la quinoa è uno dei" più alta qualità " fonti di carboidrati e proteine ​​disponibili. Come coach nutrizionista certificato Candice Seti, Psy.D., descrive, 'È un'opzione senza glutine, ricca di sostanze nutritive!'"

- Amanda

Insalata di sushi verde

Faccio la maggior parte dei miei pasti con pranzi di lavoro in mente, e questo è facile da mettere insieme alla rinfusa e portare in ufficio per tutta la settimana. Con un sacco di verdure, avocado e tofu, colpisce ogni esigenza di nutrienti e si sta riempiendo ma allo stesso tempo leggero. Fondamentalmente, un pasto ideale di mezzogiorno. Inoltre, non posso sottolineare abbastanza quanto siano grandi le verdure di mare - sono piene di vitamine e antiossidanti (come la sempre inafferrabile B12 e ferro) che gli onnivori di solito riescono a passare attraverso le fonti animali. Ho sempre una varietà di alghe e alghe diverse stoccate nella mia dispensa.

Potresti dire che è strano ora, ma sono pronto a scommettere che ti sentirai diverso tra un paio d'anni.

- Victoria

Qualche ricetta preferita che vorresti condividere? Chiamali nei commenti qui sotto!