5 ricette di biscotti Anzac sani che non ti daranno un mal di pancia
Ricetta dall'84 ° al 3 °
Resa: 18-24 biscotti
ingredienti
¾ tazza di zucchero di cocco
½ tazza di olio di cocco
2 cucchiai di sciroppo di riso
½ cucchiaino di sale marino
2 cucchiai di acqua calda
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 tazza di cocco sminuzzato e non zuccherato
1 tazza di farina integrale di farro
1 tazza di fiocchi d'avena
Preriscaldare il forno a 180 ° C. Linea due vassoi con carta da forno.
In una grande casseruola a fuoco medio mescolare l'olio di cocco, lo zucchero, il sale e lo sciroppo fino a quando non si sciolgono e si scaldano. Unire acqua calda e bicarbonato di sodio in un piccolo piatto, aggiungere immediatamente alla casseruola e mescolare bene, la miscela bolle e schiuma.
Togliere la padella dal fuoco, aggiungere la noce di cocco, la farina e l'avena e mescolare bene.
Gettare cucchiai di miscela su vassoi preparati (i biscotti si diffondono un po ', quindi lasciare qualche centimetro tra uno e l'altro) e cuocere 10 minuti fino ad appena dorato sui bordi.
Raffreddare sul vassoio 5 minuti quindi spostarsi su un rack per raffreddare completamente. Conservare in una busta sigillata.
Ricetta da Real Food Pledge
Resa: 20 biscotti
ingredienti
1 tazza di anacardi crudi
1 tazza di cocco grattugiato
½ tazza di uva sultanina
½ tazza di semi di girasole
Pizzico di sale marino
2 cucchiai di mandorle rasate
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaio di olio di cocco
In un robot da cucina blitz anacardi, cocco, uva sultanina, semi di girasole e sale marino fino a che non assomigli ad un buon crumble.
Aggiungi il miele e l'olio di cocco e sfreccia insieme fino a quando non saranno completamente uniti.
Aggiungi le mandorle rasate e mescola fino a quando non sarà completamente combinato.
Arrotolare il composto in palline e metterlo su un vassoio rivestito con carta da forno.
Premere ogni palla verso il basso con una forchetta.
Metti i biscotti in frigo per un minimo di 1 ora.
Ricetta da The Inspired Table
Resa: 12 biscotti
ingredienti
1 tazza di fiocchi d'avena senza glutine
2/3 di tazza di zucchero di cocco
½ tazza di farina di mandorle
½ tazza di farina di frumento senza glutine
2/3 tazza di cocco essiccato
pizzico di sale
125 g di burro non salato, tritato
Sciroppo d'acero da 1/4 di tazza (o sciroppo d'oro)
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
Preriscaldare il forno a 160 ° C.
Linea due teglie con carta da forno.
Unire avena, zucchero, farina di mandorle, farina, cocco e sale in una grande ciotola.
Sciogliere il burro e lo sciroppo d'acero in una piccola casseruola. Mescolare in bicarbonato di sodio.
Aggiungi al composto secco e mescola fino a quando combinato.
Formare delle palline da un cucchiaio e posizionarle a una distanza di 5 cm sui vassoi preparati.
Appiattire delicatamente le sfere fino a circa 1 cm di spessore.
Cuocere, scambiando i vassoi a metà strada, per 20 minuti o fino a leggermente dorato.
Lasciare riposare per 10 minuti, quindi trasferire su una griglia per raffreddare completamente.
Non in cottura? Anche i gourmet Anzac Biscuits di Mother Megs ($ 11) sono privi di glutine.
Ricetta di Merrymaker Sisters
Resa: 12 biscotti
ingredienti
1 tazza di farina di mandorle
1 tazza di noce di cocco essiccata / grattugiata non zuccherata
1 tazza di noci tritate
¼ di tazza di olio di cocco
¼ di tazza di miele
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino d'acqua
Preriscaldare il forno a 120 ° C e allineare una teglia con la carta da forno.
In una grande ciotola mescolare il pasto di mandorle, cocco e noci.
In una piccola casseruola (o puoi usare un forno a microonde) sciogli l'olio di cocco e il miele insieme.
Togli la pentola dal fuoco e aggiungi il lievito e l'acqua, mescolando insieme fino a farlo schiumare.
Aggiungere la miscela umida agli ingredienti secchi e mescolare fino a quando non ben combinati.
Rotoli le cucchiaiate della miscela nelle palle, disponga sulla teglia e appiattisca con una forcella.
Mettere il vassoio nel forno e cuocere per 35 minuti o fino a doratura.
Lasciate raffreddare e indurire, quindi godetevi una bella tazza di tè!
Ricetta di I Quit Sugar
Resa: 25 biscotti
ingredienti
125 g di burro non salato
¼ tazza di sciroppo di malto di riso
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
un pizzico di sale
½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaio di acqua bollente
1 ½ tazza di fiocchi d'avena
¾ tazze di cocco essiccato
½ tazza di farina normale normale
½ tazza di macadamia tritata grossolanamente
½ cucchiaino di cannella in polvere
Preriscaldare il forno a 150 ° C e allineare due teglie con carta da forno.
In una piccola casseruola a fuoco basso, sciogliere il burro, lo sciroppo di malto di riso e la vaniglia mescolando fino a quando la miscela inizia a bollire. Togliere dal fuoco e aggiungere un pizzico di sale.
Unire il bicarbonato di sodio con acqua bollente insieme in una piccola ciotola, quindi aggiungere al composto di burro, mescolando fino a quando spumoso.
Combina gli ingredienti rimanenti in una ciotola separata. Versare il composto fuso di burro in ingredienti secchi e combinare bene.
Tira 1 cucchiaino di miscela in una palla e mettilo sul vassoio, schiacciandolo in un disco.
Ripeti con la miscela rimanente, lasciando spazio per la diffusione.
Mettere in mezzo al forno e cuocere per 15 minuti o fino a doratura.
Lasciare raffreddare sui vassoi prima di trasferirli su una gratella. Conservare in un contenitore ermetico.
