Se ami la pasta cremosa, impazzisci per questa ricetta super pulita

ingredienti

Una grande testa di broccoli

Un mazzetto di basilico

Succo di mezzo limone

Piccola manciata di pinoli

Uno grande (o due piccoli) avocado

Un tbps. olio extravergine d'oliva

3 spicchi d'aglio (o più, a piacere)

¼ tazza di parmigiano grattugiato (ometto per una salsa senza latticini)

Parmigiano extra, da servire

Sale marino e pepe spezzato, da condire

Pasta di scelta (io uso spaghetti di zucchine, ma anche pasta senza glutine)

1. Tagliare e cuocere i broccoli fino a renderli morbidi.
2. Lasciare raffreddare i broccoli per 5 minuti, quindi aggiungere al robot da cucina con tutti gli altri ingredienti, ad eccezione della pasta.
3. Pulse fino a che liscio e cremoso. (O meno, se preferisci una salsa grossa.) Aggiungi un filo d'acqua o olio per aiutarlo a sfumare uniformemente, se necessario.
4. Lessate la vostra pasta come da istruzioni per il pacchetto, oppure, se usate gli zoodles, soffriggere leggermente in una padella.
5. Aggiungi la tua pasta al sugo e mescola. Tornare al piano di cottura per riscaldare, se necessario.
6. Servire con sale e pepe e una spolverata di parmigiano extra.