9 deliziosi sostituti carb che sono (quasi) soddisfacenti come il pane
Sommario:
- Pasta sostitutiva con Spaghetti Squash
- Crosta di pizza sostitutiva con crosta di cavolfiore
- Sostituire il pane tostato con la patata dolce
Per prima cosa, facciamo qualcosa di chiaro. Non tutti i carboidrati sono intrinsecamente cattivi. "Se stai mangiando un sacco di carboidrati trasformati, come muffin acquistati in negozio, danesi e ciambelle giganti, ti consiglierei di tagliarli e sostituirli con carboidrati provenienti da fonti integrali come avena, quinoa e orzo," spiega Frances Largeman-Roth, RDN, esperto in nutrizione e autore di Mangiare a colori. 'Se ti alleni, i carboidrati sono essenziali per alimentare i tuoi allenamenti, ei carboidrati integrali, più quelli presenti in frutta e verdura, contengono una grande quantità di nutrienti essenziali, tra cui vitamine e minerali.'
In altre parole, non dovresti eliminare tutti i carboidrati. Come dice Largeman-Roth, quelli che si trovano in frutta, verdura e cereali integrali appartengono a una dieta equilibrata. Brooke Alpert, RD, esperto di nutrizione e autore di NYC La dieta disintossicante, concorda sul fatto che distinguere il bene dal cattivo è fondamentale. "Nella mia pratica e nel mio libro, consiglio di limitare la quantità di amidi per mantenere una dieta sana. Non uso la parola carboidrato perché la maggior parte delle persone identifica i carboidrati con gli amidi, non i cibi reali che contengono carboidrati," lei dice.
"Ho avuto così tanti nuovi clienti entrare nella mia pratica e dire che sono 'low-carb', ma poi dimmi che mangiano yogurt, frutta, patate, fagioli, ecc. Tutte queste opzioni alimentari contengono carboidrati e sono salutari."
Quindi, invece di limitare i carboidrati, Alpert chiede ai suoi clienti di limitare gli amidi come pane, riso e pasta. "Sono incredibilmente facili da mangiare troppo, hanno un basso valore nutrizionale e spesso causano picchi di zucchero nel sangue", dice. "Per la perdita di peso, raccomando una porzione di un amido a pranzo o cena al giorno.Per la manutenzione del peso, consiglio due porzioni al giorno." La buona notizia è che limitare i cosiddetti "cattivi carboidrati" o gli amidi come dice Alpert, non deve essere triste, insipido e difficile. Se fai solo un paio di scambi, puoi mangiare cibi deliziosi che sono anche sani.
Continua a scorrere per vedere i migliori sostituti del carboidrato, come raccomandato da questi due migliori esperti in nutrizione.
Pasta sostitutiva con Spaghetti Squash
C'è una ragione per cui si chiama spaghetti squash, giusto? Le ricette online abbondano per questo, ma le mie preferite sono le più semplici. Zucca tagliuzzata sotto una coperta di salsa marinara. Aggiungi un po 'di parmigiano, se vuoi. È così semplice e così buono.
Crosta di pizza sostitutiva con crosta di cavolfiore
Questo è abbastanza auto-esplicativo, ma vale comunque la pena di essere notato. Personalmente, questo è il mio modo preferito per sostituire i carboidrati. Posso farlo da solo o posso comprare la crosta di cavolfiore pre-preparata dal supermercato. Normalmente faccio il secondo (incolpare la mia pigrizia). In ogni caso, è delizioso e un'alternativa facile alle tradizionali croste di farina amidacea di un tempo.
Sostituire il pane tostato con la patata dolce
Questa alternativa al pane unica e geniale viene dalla cortesia di Largeman-Roth. "Se stai cercando di sostituire i carboidrati trasformati, come i panini hamburger, con cibi più sani, è fantastico, mi piace preparare dei piccoli toast con le patate dolci, tagliare la patata dolce a spicchi, spennellare con olio d'oliva o burro chiarificato e infornare a 400 ° per circa 20 minuti, quindi puoi riempirli con qualsiasi cosa tu di solito metti su pane tostato, come burro di noci, fiocchi di latte o avocado."
Ecco il verdetto: non tutti i carboidrati sono cattivi, e il taglio di tutti i carboidrati non è necessario (o consigliato, se è per questo). Se sei interessato a ridurre al minimo l'assunzione di amido, è tutto sulla scelta di alternative nutritive. "Scambiare i carboidrati trasformati per opzioni più salutari, come cereali integrali, pane germogliato o verdura, è intelligente", Ribadisce Largeman-Roth."Basta ricordare che i nostri corpi e il cervello hanno bisogno di carboidrati per funzionare correttamente.'
Se sei interessato a saperne di più sulle diete a basso contenuto di carboidrati, in particolare sulla dieta chetogenica, assicurati di leggere tutto sulla scienza che c'è dietro, secondo un nutrizionista esperto.
