Ecco cosa (e cosa no) da mangiare per sentire meglio la cena post-ringraziamento

Siamo a meno di un mese dal giorno più importante per il consumo di cibo: il Ringraziamento. È una vacanza, quindi abbiamo difficoltà a dirti di non divertirti. Anche se, storicamente, i piatti di cibo comfort del Ringraziamento sono pieni zeppi di sodio, zucchero, panna e altri ingredienti che non sono esattamente le scelte più salutari. Il problema è che sicuramente non vorrai dover rinunciare a questi (deliziosi) piatti, sbirciando invidiosamente i piatti di casseruola di fagioli verdi, torta e simili.

La buona notizia: non devi perderti. Con sostituzioni facili che non compromettono il sapore, puoi ancora concederti senza tutte le calorie in eccesso. Maria Bella, proprietaria di Top Balance Nutrition a New York, ha condiviso con noi i cibi esatti che dovremmo e non dovremmo mangiare in questa vacanza per evitare il gonfiore causato dal Ringraziamento dal pasto e dai giorni di avanzi successivi. Guarda cosa ha detto di seguito!

Cosa evitare

Ripieno: In media, il ripieno ha circa 390 calorie e 24 grammi di grasso per tazza, ma se aumenti il rapporto verdure-pane, puoi comunque goderti il piatto senza sensi di colpa.

Purè di patate: Sappiamo, lo sappiamo. Come gustoso e quintessenzialmente il Ringraziamento come questo contorno, è in media circa 237 calorie e 9 grammi di grasso per tazza (non importa aggiungere burro, crema di formaggio, ecc. Per renderlo più cremoso). Bella consiglia di scambiarlo per purè di cavolfiore.

Rotoli di cena o biscotti: Bella spiega che questi sono fondamentalmente solo farina, bicarbonato di sodio, sale e panna.

Cosa divertirsi

Tacchino di carne bianca senza pelle: Il tacchino con carne scura ha 206 calorie e 10 grammi di grasso, mentre la carne bianca ha 127 calorie e 2 grammi di grasso, entrambi per 3,5 once. Il beneficio della carne scura, tuttavia, è maggiore di ferro, zinco, tiamina e vitamine B6 e B12 rispetto alla carne bianca, quindi è la tua scelta se vuoi sacrificare meno calorie o sostanze nutritive. La buona notizia è che la proteina trovata in tacchino scuro o bianco sopprime l'ormone della fame.

Pannocchia senza burro: 70 calorie ciascuno e tre grammi di fibra di riempimento. Una pacca di burro aggiunge circa 35 calorie ciascuno. Prova, invece, a usare uno spray da cucina al gusto di burro.

Cavoletti di Bruxelles: 50 calorie per tazza

Spinaci: 40 calorie per tazza, ma varia in base al metodo di preparazione. Aggiunta di crema, burro e / o formaggio aumenterà il conteggio delle calorie.

Vino: Con 600 calorie per bottiglia di vino secco (bianco o rosso), la quantità conta. I ricercatori di Brigham e Women's Hospital hanno esaminato le abitudini di consumo di alcol di quasi 20.000 donne di peso medio per 13 anni e hanno scoperto che coloro che godevano di moderata quantità di vino rosso avevano il 30% in meno di probabilità di essere sovrappeso rispetto ai non bevitori.

Torta di zucca: La zucca è abbastanza bassa in calorie e ricca di fibre. Una fetta media, tuttavia, ha 316 calorie e 16 grammi di grasso a causa dello zucchero, burro e altri ingredienti aggiunti. Attacca con una piccola fetta o considera di fare una versione più sana a casa (o vedi le sostituzioni sotto).

Cosa sostituire

Scambiare bacon regolare per Pancetta canadese.

Provare fiocchi d'avena invece di briciole di pane secco.

Al posto del burro nei prodotti da forno, Bella consiglia questo interessante ricambio: Combina Prugne da 3/4 tazze con 1/4 di tazza di acqua bollente e purea da combinare. Sostituire in quantità uguali in prodotti da forno scuri come i brownies.

Provare fiocchi d'avena invece di briciole di pane secco.

Quando si utilizza l'olio in prodotti da forno, sostituire 1/2 dell'olio per salsa di mele non zuccherata.

Quando una ricetta richiede uova, usa due albumi o 1/4 tazza di sostituto dell'uovo per ogni uovo intero

Sostituire la farina bianca per Farina di frumento.

Al posto della crema, usare latte evaporato.

Che altro puoi fare?

Prima del grande pasto (e prima dei tuoi avanzi), Bella ti invita a non saltare i pasti in preparazione. "Fai una colazione ricca di proteine e fibre per tenere lontana la fame ", dice." Le buone opzioni includono albumi con fagioli neri e salsa come omelette messicana; Yogurt greco o islandese con una tazza di frutti di bosco; o una fetta di pane integrale condita con spesse fette di avocado e salmone affumicato cosparsi di succo di lime in cima."

Lei suggerisce anche bere molta acqua durante il giorno perché "il nostro ipotalamo non è abbastanza intelligente da differenziare la sete dalla fame".

Inoltre, prova fare una passeggiata prima del pasto. È stato dimostrato che l'esercizio fisico moderato sopprime la fame e lo stress e, per lo meno, "ti tiene fuori dalla cucina per un paio d'ore".

Che ci crediate o no, la vostra scelta di stoviglie influenzerà anche l'appetito generale. Dice Bella, "Secondo la ricerca sul mangiare insensato condotta da Brian Wansink, Ph.D., mangerai il 18% in più di purè di patate se vengono servite su un piatto bianco rispetto a uno con più contrasto. Il contrasto del piatto ti permette di capire quanto è grande il servizio in realtà. "Suggerisce anche di usare piatti da nove pollici-Inserendo una quantità minore di cibo su un piatto più piccolo, sembrerà più pieno.

Un altro suggerimento chiave: rallenta. Ci vogliono circa 20 minuti affinché i segnali di pienezza si registrino quando inizi a mangiare. Coloro che hanno avuto più tempo con i loro pasti hanno anche riportato un più alto grado di soddisfazione del pasto.

Ultimo, ma non per importanza, pianifica bene i tuoi avanzi Congelare dessert e piatti più pesanti e posizionare i piatti sani verso la parte anteriore del frigorifero in modo che siano più accessibili.

Il prossimo: graziosi disegni per unghie a tema del Ringraziamento.