Cibo da non mangiare con pre-diabete
Sommario:
- Oli parzialmente idrogenati
- Carboidrati complessi raffinati
- Prodotti lattiero-caseari integrali e carni
Il pre-diabete, noto anche come ridotta tolleranza al glucosio, è una condizione caratterizzata da zuccheri nel sangue superiori alla norma che non soddisfare i criteri diagnostici per il diabete di tipo 2. Per ridurre il rischio di sviluppare diabete di tipo 2, sindrome metabolica, malattie cardiache e ictus, si consiglia a chi ha pre-diabete di perdere peso, esercizio fisico e scegliere sostituti più sani per alcuni tipi di alimenti.
Oli parzialmente idrogenati
Gli oli parzialmente idrogenati sono una fonte di grassi trans. Secondo un articolo dei ricercatori della Harvard School of Public Health, il consumo di grassi trans provoca disfunzione metabolica alzando il colesterolo cattivo e abbassando il livello, innescando l'infiammazione, danneggiando il rivestimento dei vasi sanguigni e aumentando il grasso della pancia, il peso corporeo e la resistenza all'insulina. La resistenza all'insulina è una caratteristica comune del pre-diabete; poiché il fegato, i muscoli e le cellule adipose perdono la sensibilità all'insulina, gli zuccheri nel sangue aumentano. La FDA consente ai produttori di dichiarare zero grassi trans quando un mezzo grammo o meno di grassi trans è contenuto in una porzione, così grandi porzioni di questi alimenti possono avere grassi trans significativi. Il processo di idrogenazione degli oli vegetali indurisce i grassi e dà loro una lunga durata. Gli oli parzialmente idrogenati possono essere trovati in torte, biscotti, patatine, cracker, torte, condimenti per insalate, margarina, glasse e popcorn a microonde commercialmente confezionati. I cibi fritti come patatine fritte e ciambelle contengono anche grassi trans.
Carboidrati complessi raffinati
Le dimensioni delle porzioni e la fibra sono importanti per la perdita di peso e la regolazione degli zuccheri nel sangue. I carboidrati complessi raffinati sono gli amidi e gli zuccheri a basso contenuto di fibre, che creano rapidi picchi di zucchero nel sangue. Tali fluttuazioni possono causare irritabilità e aumento della fame. Questi alimenti dovrebbero essere consumati raramente. Il Joslin Diabetes Center suggerisce che, quando piccole porzioni di carboidrati complessi vengono aggiunte alla dieta, dovrebbero essere seguite da una camminata veloce perché l'esercizio fisico aiuta l'organismo a utilizzare l'insulina per abbassare lo zucchero nel sangue. Le scelte migliori sono cibi ricchi di fibre che metabolizzano lentamente e creano una sensazione piena. Il riso integrale è una scelta migliore del riso bianco. Il grano intero è una scelta migliore del pane bianco. Altre verdure di radice, come le pastinache, possono essere sostituite con patate. La frutta fresca, che contiene antiossidanti, vitamine e minerali protettivi, può essere consumata al posto delle caramelle.
Prodotti lattiero-caseari integrali e carni
I grassi saturi aumentano il colesterolo cattivo, il tipo che ostruisce le arterie.Anche le carni grasse e i latticini interi sono ricchi di calorie. Le scelte migliori includono carni magre, pollame, pesce e latticini a basso contenuto di grassi, in quanto si tratta di buone fonti di proteine che metabolizzano lentamente e aiutano a regolare la glicemia. I grassi salutari Omega-3, presenti nei pesci, nei semi di lino, nella spirulina, nei semi di chia e nelle noci, aumentano il colesterolo buono, il tipo che elimina il grasso dalla circolazione. Ricercatori di sanità pubblica in Kenya hanno confrontato il rischio di diabete di tipo 2 in 300 adulti di due comunità rurali africane, il Luo e il Kypsigis. Il Luo ha avuto un apporto dietetico più elevato di grassi Omega-3, principalmente da pesce, correlato con livelli più bassi di tolleranza al glucosio compromessa. Lo studio è stato pubblicato nel giugno 2009 "East African Medical Journal."
