Alimenti che aiutano a combattere l'acidità

Secondo Bess Dawson-Hughes, della Tufts University School of Medicine, potrebbe verificarsi un eccesso di acido nel sangue se si consumare una dieta ad alto carico acido e avere una ridotta funzionalità renale - portando alla rottura dell'osso e del muscolo. Il potenziale carico di acido renale o il modello PRAL, sviluppato da scienziati tedeschi negli anni '90, misura l'effetto degli alimenti comuni sull'acidità delle urine o sul valore del pH. Secondo un articolo del giugno 2008 del "British Journal of Nutrition", maggiore è il punteggio PRAL di un alimento, maggiore è la probabilità di promuovere un ambiente acido nel tuo corpo. Se sei preoccupato, potresti avere l'urina acida e parlare con il tuo medico per test e diagnosi corrette.

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Frutta per acidità

Il punteggio PRAL è direttamente associato all'acidità delle urine o al valore pH dell'urina. Più alto è il valore, più acido produce il cibo. La scala si è evoluta per includere più alimenti, ma al momento dello sviluppo, variava da un massimo medio di 23. 6 milliequivalenti per 100 grammi ad un minimo medio di circa -3 milliequivalenti per 100 grammi. Ci sono molti più alimenti inclusi in questa scala ora.

Alcuni frutti aiutano a combattere l'acidità. Esempi di frutti acidi negativi includono uva passa, albicocche, kiwi, anguria, pere, arance, mele, ananas, fragole e pesche. Una porzione da 1/4 di tazza di uvetta ha il punteggio PRAL più basso, a -8. 4, seguito da albicocche. Quattro albicocche hanno un punteggio PRAL di -6. 7. Gli altri frutti citati hanno un punteggio che va da -5. 3 per 2 tazze di anguria a -2. 4, per una pesca di medie dimensioni, secondo un articolo pubblicato nel novembre 2010 nella pubblicazione del Centro per la Scienza nella Pubblica Interesse, la Nutrition Action Healthletter.

Verdure Promuovere l'alcalinità

Le verdure, come i frutti, promuovono un ambiente alcalino nel corpo. Bilanciare questi alimenti con quelli che promuovono l'acidità, o hanno un elevato carico di acido renale, come carni, formaggi a pasta dura e uova, favorisce l'equilibrio del pH nel corpo ed è importante, soprattutto se si soffre di compromissione della funzionalità renale. Esempi di verdure con un punteggio PRAL basso includono spinaci, zucchine, carote, cavolfiori, lattuga, fagiolini, broccoli e asparagi. Spinaci ha il punteggio PRAL più basso, un punteggio di -12. 6 per porzione da 1/2 tazza. Zucchini ha un punteggio PRAL di -4. 1 porzione per 1/2 tazza e carote; -3. 8. Tutte queste verdure hanno un punteggio negativo, compresi gli asparagi, che ha un punteggio di -0. 4.

Altri cibi e bevande

Gli oli liquidi, i grassi, come il burro e lo zucchero puro, secondo uno dei primi studi di ricerca su questo argomento pubblicati nel "Journal of American Dietetic Association", sono neutrali termini di promozione dell'acido se consumati in piccole quantità.Ad esempio, 1 cucchiaio da tavola di olio d'oliva ha un punteggio PRAL pari a zero come 1 cucchiaino di zucchero. Il burro è abbastanza neutro, con un cucchiaio con un punteggio PRAL di 0. 1. Forse sorprendentemente, le bevande alcoliche hanno un effetto alcalinico sul corpo. Tuttavia, dovrebbero essere consumati con moderazione per una salute ottimale. Un bicchiere di vino rosso a 5 once fluide ha un punteggio PRAL di -3. 5 e la stessa quantità di vino bianco è valutata a -1. 8. La birra alla spina, per porzione di 12 once fluide, ha un punteggio PRAL di -1. 0. Le bibite, come la cola, sono più acide, con un punteggio di 1. 5 per 12 once fluide. Per confronto, il formaggio cheddar ha un punteggio PRAL fino a 26. 4.