Alimenti da evitare sulla dieta Feingold

Dr. Ben Feingold, pediatra e allergologo che lavora per Kaiser Permanente a San Francisco, ha notato che alcuni dei suoi pazienti con sensibilità all'aspirina reagivano anche a certi additivi alimentari. Quando queste e le fonti naturali di sostanze chimiche sono state eliminate, si sono verificati sorprendenti miglioramenti del comportamento. Feingold ha iniziato a trattare i bambini iperattivi con una dieta di eliminazione, che divenne nota come dieta Feingold. All'inizio, circa la metà dei bambini con disturbo da deficit di attenzione e iperattività nella cura di Feingold ha risposto ai cambiamenti nella dieta. Nel corso del tempo, la dieta si è evoluta e l'Associazione Feingold rivendica un tasso di successo molto più elevato.

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Colori, aromi e conservanti artificiali

Non sono consentiti coloranti alimentari sintetici a base di petrolio, aromi artificiali e conservanti come BHA, BHT e TBHQ Dieta Feingold Altri additivi alimentari che i bambini possono essere sensibili a includere MSG, sodio benzoato, nitriti e solfiti. Le etichette alimentari possono essere fuorvianti; l'associazione Feingold pubblica una lista di cibo e la aggiorna mensilmente per aiutare i genitori a fare shopping. Una rassegna di studi pubblicati nell'ottobre 2009 "Prescrire International" riporta 15 studi clinici in doppio cieco su bambini con ADHD che hanno mostrato una maggiore iperattività associata all'ingestione di colorante alimentare. Inoltre, uno studio controllato con placebo su 297 bambini nella popolazione generale ha mostrato punteggi più alti di comportamento iperattivo dopo il consumo di bevande colorate artificialmente.

Dolcificanti artificiali

La convinzione diffusa che lo zucchero causi l'iperattività non è supportata dai dati della pratica di Feingold, ma molti dolcetti zuccherini contengono colori artificiali. La dieta Feingold consente lo zucchero e la stevia, ma elimina i dolcificanti artificiali come l'aspartame, il sucralosio, la saccarina e il neotamo. B. Christian e colleghi della East Carolina University hanno messo l'aspartame nell'acqua potabile dei topi. Dopo tre o quattro mesi, i topi non riuscivano a ricordare come trovare una ricompensa in un labirinto a T in cui avevano precedentemente imparato. In questo studio, il consumo di aspartame a lungo termine ha alterato le cellule e gli enzimi del recettore nel cervello. I risultati sono stati pubblicati nel numero di maggio 2004 di "Farmacologia, biochimica e comportamento."

Alimenti contenenti salicilati

L'aspirina e gli additivi alimentari contengono salicilati, che si trovano anche naturalmente in frutta e verdura. I salicilati possono essere elevati nei prodotti raccolti in anticipo e spediti per lunghe distanze e in alimenti concentrati come salsa di pomodoro, ketchup o succhi di frutta. Alimenti ricchi di salicilati includono mandorle, mele, albicocche, avocado, bacche, broccoli, ciliegie, agrumi, chiodi di garofano, caffè, cetrioli, frutta secca, uva, kiwi, nettarine, olio d'oliva, pesche, peperoni, sottaceti, ananas, prugne, prugne, uva passa, rosa canina, fragole, tè e pomodori.Sue Dengate, autrice di "Fed Up", ricorda ai genitori che gli effetti dei salicilati naturali sono dose-dipendenti. Se gli additivi alimentari sono stati eliminati, il bambino può essere in grado di gustare un frutto senza innescare problemi comportamentali. Gli alimenti sani possono essere gradualmente aggiunti alla dieta mentre si monitorano gli effetti. Dengate afferma che i corpi più grandi reagiscono meno ai salicilati naturali, quindi i bambini spesso superano le intolleranze alimentari.