Ortaggi liberi di fruttosio

Quando attraversi la drogheria locale, potresti notare che ci sono un paio di corridoi dedicati alla frutta e alla verdura al confine esterno del negozio e un gran numero di corridoi dedicati al cibo in sacchetti, scatole, bottiglie e lattine che riempiono le navate centrali. Alcune persone spendono più tempo e denaro ai margini del negozio, e alcuni spendono di più nel mezzo. Per quelli con intolleranza al fruttosio, pericolo, o almeno disagio, si annida in tutto il negozio.

Video del giorno

Intolleranza al fruttosio

L'intolleranza al fruttosio, a volte definita intolleranza ereditaria al fruttosio, è una condizione ereditaria caratterizzata dall'incapacità di digerire il fruttosio, che è lo zucchero nella frutta. Quelli con questa condizione devono stare attenti a ciò che mangiano, come i dolcificanti fruttosio o fruttosio sono aggiunti a migliaia di alimenti trasformati sotto forma di fruttosio, fruttosio cristallino, miele o sorbitolo, secondo l'Università della Virginia. Mentre il solito rimedio dietetico per molte condizioni è "mangiare verdure", per chi ha intolleranza al fruttosio anche le verdure rappresentano un rischio, perché anche le verdure contengono fruttosio e alcune verdure contengono fruttosio sufficiente a creare problemi agli intolleranti.

Causa

Le persone con intolleranza al fruttosio mancano o sono carenti nell'enzima fruttosio-1-fosfato aldolasi, che normalmente decompone il fruttosio in glucosio bio-utilizzabile. Di conseguenza, il fruttosio-1-fosfato si accumula nel fegato, nei reni e nell'intestino tenue. I problemi possono verificarsi rapidamente dopo aver consumato il fruttosio, ma i problemi si sviluppano anche con l'accumulo di fruttosio-1-fosfato nel corpo. La persona intollerante al fruttosio deve monitorare il suo consumo di fruttosio da tutte le fonti alimentari, comprese le verdure, per assicurarsi che non sovraccarichi.

Sintomi

I sintomi possono includere gonfiore, diarrea, vomito, disidratazione, forti dolori addominali dovuti a gas, eccessiva minzione, sudorazione, estrema sete e confusione dovuta a basso livello di zucchero nel sangue. Gli effetti cumulativi possono essere aggravati mangiando o bevendo tutto ciò che contiene elevate quantità di fruttosio. Se non trattata, l'intolleranza al fruttosio può portare a una perdita di nutrizione, come calcio e ferro, coma o morte.

Taglia di verdure

Per coloro che soffrono di intolleranza, la quantità di verdure consumate in una seduta dovrebbe essere limitata, a seconda della gravità dell'intolleranza. Generalmente, le porzioni per le verdure sono da ¼ a ½ tazza, con una tazza consentita per verdure a foglia verde. I livelli giornalieri raccomandati di verdure a basso contenuto di fruttosio variano da una a due tazze e mezzo al giorno, secondo l'University of Virginia Health System.

Verdure consigliate

Le verdure a basso contenuto di fruttosio che possono essere consumate fino a quattro volte al giorno contengono da 0 a.2 g di fruttosio. Le verdure consigliate quotidianamente, secondo l'University of Iowa Healthcare, comprendono fave, sedano, erba cipollina, tarassaco, indivia, scarola, funghi, senape, baccelli di pisello immaturi, patate, scalogni, spinaci, bietole e cime di rapa.

contengono verdure a fruttosio medio-basso. 3 a. 6 g di fruttosio. Gli individui intolleranti al fruttosio possono mangiare fino a due porzioni settimanali di queste verdure, tra cui asparagi, broccoli, cavoletti di Bruxelles, cavolo crudo, cavolfiore, cetriolo crudo, peperoni verdi crudi, porri cotti, lattuga iceberg, ravanelli crudi, zucca estiva, crescione e zucchine