L-lisina e noci

L-lisina è un amminoacido essenziale coinvolto nella produzione di collagene per la crescita delle ossa e la guarigione delle ferite; la ripartizione dei grassi in energia; e l'assorbimento di calcio. Sebbene quasi tutti gli alimenti che contengono proteine ​​contengano anche l-lisina, le noci presentano livelli relativamente bassi. Nel numero di novembre 2006 del "British Journal of Nutrition", un team di ricercatori guidato dal nutrizionista Gemma Brufau, Ph. D., descrive come il contenuto di l-lisina di noci si riferisce al rischio di malattie cardiovascolari e di altro tipo.

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Funzione di L-lisina e L-arginina

Secondo il dott. Brufau, gli scienziati considerano il contenuto di l-lisina nelle noci e in altri alimenti in termini di rapporto con un altro amminoacido, l-arginina. La L-arginina svolge un ruolo nella dilatazione dei vasi sanguigni, nella produzione dell'ormone della crescita, nella funzione del sistema immunitario e nel mantenimento dell'equilibrio del pH. L-lisina e l-arginina competono l'una con l'altra per assorbimento e generalmente esercitano effetti opposti all'interno del corpo. Numero di noci tra i pochi alimenti che contengono elevate quantità di arginina e basse quantità di l-lisina.

Significato per la salute

L'elevato rapporto tra l-arginina e l-lisina significa che le noci sono buone scelte per le persone con problemi medici che coinvolgono il cuore oi vasi sanguigni, come insufficienza cardiaca congestizia, dolore toracico, pressione sanguigna elevata, malattia coronarica, malattia vascolare periferica, demenza vascolare e disfunzione erettile. Al contrario, la raccomandazione opposta - una dieta che evita i noccioli e promuove cibi ricchi di L-lisina e bassi di arginina - è diventata una raccomandazione popolare per le persone con herpes. Nell'edizione del 2007 di "Medicina Integrativa", il professor David Rakel dell'Università di Wisconsin, M. D., spiega che gli studi sulle provette mostrano che l'arginina promuove la crescita del virus che causa l'herpes. Tuttavia, Rakel ammonisce, "gli studi clinici mostrano risultati contrastanti. “

Tipi di noci

Brafau dice che entrambi i tipi di noci - come mandorle, noci, pistacchi e macadamie e arachidi - come le arachidi, mostrano alte percentuali di l-arginina a l- lisina. Tuttavia, ci sono variazioni tra diversi tipi di noci. Ad esempio, le noci di macadamia sono migliori tra tutte le noci con un rapporto di 78 a 1. Al contrario, i pistacchi offrono il rapporto più basso a 1. 8 a 1. Altri dadi popolari in ordine decrescente includono: Noci 5. 4 a 1, nocciole 5. 3 a 1, pinoli 4. 5 a 1, noci del Brasile 4. 4 a 1, mandorle 4. 2 a 1, pecan 4. 1 a 1, arachidi 3. 3 a 1 e anacardi 2. 3 a 1.

Confronto dei dadi

Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti assegna i dadi allo stesso gruppo alimentare di carne, pollame, pesce, fagioli secchi e uova. Le noci e le fave secche hanno entrambi un rapporto elevato tra l-arginina e l-lisina, mentre il pesce, la carne e il pollame seguono lo schema opposto.Le uova sono bilanciate in modo uniforme con un rapporto di 1: 1 tra l-arginina e l-lisina. L'USDA raccomanda di scegliere i dadi "frequentemente" per bilanciare le scelte più popolari di carne e pollame. Dal momento che le noci sono ad alto contenuto di calorie, una porzione da 1 5 once di noci - circa un terzo di tazza - sostituisce una porzione da 3 a 5 once di carne o pollame.

Punti da considerare

I benefici per la salute delle noci non possono essere attribuiti unicamente ai loro livelli relativamente bassi di lisina. Oltre ad offrire un alto rapporto tra l-arginina e l-lisina, le noci contengono altri nutrienti come il grasso monoinsaturo, la fibra alimentare e la vitamina E che contribuiscono anche alla salute del cuore e dei vasi sanguigni. Anche se le noci sono ad alto contenuto di grassi e calorie, le persone che li mangiano hanno un colesterolo, una glicemia e un peso corporeo più bassi rispetto a quelli che non lo fanno.