Informazioni nutrizionali per il cacao
Sommario:
Per gli Aztechi, il chicco di cacao era il cibo degli dei. I fagioli sono l'ingrediente base del cioccolato. Recenti ricerche hanno suggerito che il cioccolato fondente offre alcuni benefici per la salute. I semi di cacao crudi sono un'alternativa sempre più popolare al cioccolato. Molte persone credono che i fagioli grezzi siano migliori per voi rispetto al cioccolato lavorato.
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Identificazione
I semi di cacao sono prodotti dall'albero del cacao, un piccolo albero sempreverde originario del Messico tropicale e dell'America centrale. Il chicco di cacao crudo ha un sapore di nocciola simile al cioccolato fondente, ma un po 'amaro. I chicchi di cacao crudo possono essere consumati da soli o aggiunti come guarnizione a cereali, dessert e frutta. Alcune persone aggiungono il miele come dolcificante naturale a causa del gusto amaro.
Composizione
Good Cause Wellness afferma che il cacao, o chicco di cacao sbucciato, contiene 130 calorie in una porzione di oncia, di cui 110 calorie derivano da grassi. Ci sono 12 grammi di grassi per porzione, di cui 7 grammi sono grassi saturi. Non ci sono grassi trans o colesterolo in semi di cacao crudi. La fibra alimentare ammonta a 9 grammi e proteine a 4 grammi.
Altri nutrienti
I semi di cacao crudi sono ricchi di antiossidanti, che riducono i radicali liberi, che sono sostanze chimiche che possono alterare o danneggiare il corpo. Secondo Good Cause Wellness, i fagioli forniscono ferro e calcio, ma sono particolarmente ricchi di magnesio. Ci sono 76 milligrammi di magnesio per una porzione di oncia, o 272 milligrammi per 100 grammi di fagioli.
Vantaggi
Studi scientifici sugli effetti del cioccolato fondente indicano che stimola il rilascio di endorfine nel corpo umano. Di conseguenza, il cioccolato fondente può avere un effetto antidepressivo. Uno studio nel numero del 2012 dell'International Journal of Hypertension riporta che gli antiossidanti nel cioccolato fondente aiutano a ridurre l'ipertensione e migliorare la circolazione. I sostenitori dei fagioli di cacao grezzi sostengono che i fagioli forniscono questi benefici per la salute in misura maggiore perché i fagioli grezzi hanno un livello più alto di antiossidanti rispetto al cioccolato lavorato.
Considerazioni
Prima di correre a comprare una scorta di semi di cacao crudi, tieni presente che i benefici per la salute che i ricercatori hanno scoperto si basano su studi sul cioccolato fondente, non sui semi. Gran parte della ricerca, sebbene promettente, non è conclusiva.
