Dieta GERD vegetariana

GERD, noto anche come malattia da reflusso gastroesofageo, è una condizione in cui il cibo e l'acido nello stomaco perdono all'indietro nell'esofago, causando bruciore di stomaco e altri sintomi. MedlinePlus dice che non trattata, GERD può portare ad altri problemi, che vanno dall'erosione dei denti e la formazione di tessuto cicatriziale a problemi respiratori, sanguinamento e aumento del rischio di cancro. Il trattamento inizia, secondo MedlinePlus, con la dieta e il cambiamento dello stile di vita. I vegetariani con GERD devono affrontare sfide speciali, quindi chiedi al tuo medico di rivolgersi a un dietologo registrato per assicurarti di soddisfare i tuoi bisogni nutrizionali.

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Definizione

L'American Dietetic Association afferma che una dieta vegetariana è una dieta che non include carne, pollame, frutti di mare o cibi fatti con questi prodotti. L'ADA distingue tra diete latto-ovo, latto- e vegetariane totali. Le diete vegetariane Lacto-ovo comprendono latticini e uova, le diete latto-vegetariane includono latticini ma non uova e le diete vegetariane totali, anche note come diete vegane, non includono uova o latticini. Gli adattamenti richiesti per i sintomi della GERD variano a seconda del tipo di dieta vegetariana che segui.

Alimenti da gustare

Frutta e verdura - ad eccezione di agrumi e pomodori - costituiscono il fondamento di una dieta sana per GERD. Il Dr. Rian Podein dell'Università del Wisconsin-Madison afferma che i flavonoidi presenti in frutta e verdura frenano la crescita dei batteri che contribuiscono all'acidità dello stomaco. Podein suggerisce specificamente di mangiare broccoli o germogli di broccoli almeno due volte a settimana. I cereali sono generalmente neutri in GERD. Fonti proteiche sicure per i vegetariani con GERD includono albumi, sostituti delle uova, prodotti caseari non vaccini come feta o chevre e legumi.

Alimenti da limitare

Nell'edizione del 2007 del suo libro "Medicina Integrativa", il professor David Rakel dell'Università di Washington afferma che le sostanze contenute nel latte di mucca innescano i sintomi della GERD per alcune persone. I prodotti a base di latte vaccino includono latte, yogurt, ricotta a basso contenuto di grassi e formaggi come il cheddar o la mozzarella. Gli alimenti a base di soia intera - come tofu, edamame, latte di soia o formaggio e "noci" di soia - arachidi, noci o tuorlo d'uovo sono alimenti proteici per molti vegetariani. Tuttavia, poiché il loro contenuto di grassi può potenziare la secrezione acida, è necessario procedere con cautela ed evitare di consumarli alla fine della giornata o come parte di un pasto abbondante.

Alimenti da evitare

Podein dice che tutte le persone con GERD dovrebbero evitare cibi grassi, cioccolato, caffeina, menta piperita, alcol, agrumi e prodotti a base di pomodoro. Per i vegetariani, questo significa evitare il fritto di tofu, uova fritte e latticini grassi come il gelato o la panna acida. Anche cibi fermentati come miso e tempeh possono porre problemi.

Complicanze

L'ADA dice che alcuni vegetariani hanno difficoltà a soddisfare i bisogni di vitamina B12, calcio, ferro e zinco. Se sei un vegetariano che assume anche medicinali da banco o prescritti per GERD, chiedi al tuo medico di monitorare questi nutrienti. Gli acidi nello stomaco aiutano il tuo corpo ad assorbirli, ma i farmaci GERD riducono l'acidità dello stomaco neutralizzando l'acido secreto, nel caso degli antiacidi, o diminuendo la secrezione acida, nel caso dei bloccanti H2 e degli inibitori della pompa protonica. Nel tempo, le carenze di questi nutrienti possono causare complicanze come anemia, osteoporosi e, nel caso di carenza di vitamina B12, problemi neurologici.

Considerazioni

Se continui a manifestare i sintomi nonostante abbia apportato modifiche alla tua dieta, consulta il medico, che potrebbe consigliarti altri trattamenti per controllare il tuo GERD. Chiedete anche sui servizi dietetici registrati. Modificare una dieta vegetariana per far fronte alla GERD può essere difficile. Un dietista registrato può aiutarti ad adattare la tua dieta alle tue preferenze e al tuo stile di vita individuale, o a gestire un altro problema di salute, come il diabete.