Vitamine in melassa
Sommario:
La melassa è una sostanza densa e sciropposa che è il sottoprodotto della lavorazione commerciale della canna da zucchero e delle barbabietole da zucchero in zucchero raffinato. La melassa per il consumo umano deriva più spesso dalla canna da zucchero. La melassa è un sottoprodotto dello zucchero, dal quale gran parte dello zucchero è stato rimosso dopo diversi passaggi di bollitura del succo di canna da zucchero. La melassa è uno spesso sciroppo marrone scuro che è ricco di vitamine e minerali, in particolare le vitamine del gruppo B. Il melasso viene talvolta utilizzato come alternativa allo zucchero trasformato grazie al suo contenuto di nutrienti e al suo sapore distinto.
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Niacina
La melassa è una buona fonte di niacina, nota anche come vitamina B3. Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, 1 tazza di melassa contiene 3. 13 mg di niacina, circa il 20% dell'apporto giornaliero raccomandato. Secondo il Medical Center dell'Università del Maryland, la dose giornaliera raccomandata di niacina è di 14 mg per le donne adulte e di 16 mg per i maschi adulti. La niacina aiuta a ridurre il colesterolo cattivo e aiuta ad aumentare il colesterolo buono. Il colesterolo cattivo, noto anche come lipoproteine a bassa densità, aumenta l'accumulo di placca nelle arterie. Il colesterolo buono, noto anche come lipoproteine ad alta densità, aiuta a rimuovere l'accumulo di placca nelle arterie. Una dieta ricca di niacina può anche ridurre il rischio di sviluppare la malattia di Alzheimer.
Vitamina B5 e B6
La melassa è una buona fonte di vitamina B5, nota anche come acido pantotenico. Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, 1 tazza di melassa contiene 2. 7 mg di vitamina B5, poco più della metà del consumo giornaliero raccomandato. Secondo il Medical Center dell'Università del Maryland, l'assunzione giornaliera raccomandata di vitamina B5 per gli adulti è di 5 mg, mentre le donne in gravidanza e che allattano hanno bisogno di un po 'di più. La vitamina B5 può aiutare a ridurre il livello di grassi nel sangue con le persone che hanno il colesterolo alto. La vitamina B5 può anche aiutare a ridurre i sintomi dell'artrite reumatoide, ma sono necessari ulteriori studi clinici.
La melassa contiene una notevole quantità di vitamina B6, nota anche come piridossina. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti afferma che 1 tazza di melassa contiene 2,5 mg di vitamina B6, ben oltre il 100% dell'assunzione giornaliera raccomandata. Il Centro medico dell'Università del Maryland afferma che l'assunzione giornaliera raccomandata di vitamina B6 è di 1. 3 mg per gli adulti dai 19 ai 50 anni e leggermente più alta per le donne in gravidanza e allattamento. Un'adeguata assunzione di vitamina B6 può aiutare a ridurre il rischio di sviluppare malattie cardiache. La vitamina B6 può anche aiutare a ridurre la nausea e il vomito durante la gravidanza e ridurre i sintomi della sindrome premestruale, comunemente nota come PMS.
Colina, tiamina e riboflavina
La melassa contiene vitamina B colina, tiamina e riboflavina.Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, 1 tazza di melassa contiene 44 mg di colina, ma solo tracce di tiamina e riboflavina. Secondo il Linus Pauling Institute dell'Oregon State University, l'assunzione giornaliera raccomandata di colina è di 550 mg per gli adulti dai 19 anni in su. La colina può aiutare a prevenire le malattie cardiovascolari, il cancro e alcune complicanze della gravidanza. La colina può anche aiutare a migliorare la memoria e il trattamento della malattia di Alzheimer. Secondo l'American Cancer Society, la tiamina e la riboflavina aiutano a produrre energia e svolgono un ruolo essenziale negli enzimi che colpiscono i muscoli, i nervi e il cuore.
