Quali sono i pericoli del cloruro di calcio come additivo alimentare?
Sommario:
- Video del giorno
- Pericoli da inalazione
- Pericoli da Ingestione
- Pericoli per contatto con la pelle e gli occhi
Il cloruro di calcio è un agente che rinforza la pasta e che elabora, oltre a un conservante, afferma l'Organizzazione Mondiale della Sanità. Aiuta a rendere il cibo, come i sottaceti, il gusto salato, senza aggiungere effettivamente sale, aumenta la consistenza di frutta e verdura e rende la carne tenera. L'U. S. Food and Drug Administration, o FDA, riferisce che studi approfonditi non forniscono alcuna prova che l'ingestione di cloruro di calcio nelle quantità riscontrate negli alimenti rappresenti un rischio per il pubblico. I pericoli dell'uso di cloruro di calcio come additivo alimentare sono associati ai lavoratori vegetali che lo aggiungono nella sua forma pura piuttosto che ai consumatori che lo ingeriscono.
Video del giorno
Pericoli da inalazione
Sebbene l'inalazione di cloruro di calcio in forma granulare non rappresenti un pericolo significativo, inalando la sua polvere - la forma che spesso assume quando viene aggiunta agli alimenti - rappresenta un pericolo Può irritare le vie respiratorie, portando a tosse e mancanza di respiro, secondo la scheda di sicurezza dei materiali di cloruro di calcio, o MSDS.
Pericoli da Ingestione
Il cloruro di calcio ha una bassa tossicità, ma l'ingestione può ancora causare molti problemi. Ciò è dovuto a un processo chiamato idrolisi, che si verifica quando il cloruro di calcio reagisce con l'acqua e crea calore in eccesso come sottoprodotto. L'ingestione può seriamente irritare i rivestimenti umidi del corpo, come quelli delle narici, della bocca e della gola, delle labbra, delle palpebre e delle orecchie. L'ingestione di quantità maggiori può indurre disturbi gastrointestinali, vomito e dolore addominale.
Pericoli per contatto con la pelle e gli occhi
Nella sua forma solida, il cloruro di calcio può causare una lieve irritazione della pelle. Quando la pelle è umida o quando il cloruro di calcio è in soluzione, questa irritazione è più grave e può persino causare ustioni. Il calore generato dall'idrolisi può anche causare ustioni e irritazione quando viene a contatto con gli occhi.
