Riso bianco e colesterolo

Se sei preoccupato per il colesterolo alto o se hai bisogno di abbassare i tuoi livelli attuali, il riso bianco non è necessariamente la scelta migliore per il tuo cibo. Anche se il consumo di riso bianco con moderazione potrebbe non influenzare drasticamente il colesterolo, gli amidi ad alto contenuto di fibre sono più vantaggiosi. Se ami il riso bianco, incorpora quantità modeste in un piano alimentare salutare per il cuore che offre molti frutti, verdure, cereali integrali, oli vegetali e cibi proteici magri.

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Risultati dello studio di ricerca

Nelle donne, mangiare riso bianco e altri cereali raffinati è associato a lipoproteine ​​ad alta densità più basse - o "buone" - colesterolo, secondo uno studio pubblicato nel 2014 nel "Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics. "I bassi livelli di HDL aumentano il rischio di sviluppare malattie cardiache. Negli uomini, i ricercatori hanno scoperto che quelli con percentuali più elevate di assunzione di calorie dai carboidrati totali avevano livelli di HDL più bassi. Ci sono stati un totale di 6, 845 partecipanti inclusi in questo studio e tutti erano tra i 30 ei 65. I ricercatori hanno ottenuto informazioni sulla dieta utilizzando il metodo di richiamo delle 24 ore.

Riso bianco vs marrone

Anche se mangiare riso bianco non significa necessariamente che i livelli di colesterolo HDL saranno bassi, sostituendo il bianco con riso integrale o altri alimenti integrali - aiuta aumentare l'assunzione totale di fibre alimentari, che a sua volta riduce il rischio di malattie cardiache. Ad esempio, una tazza di riso bianco fornisce meno di 1 grammo di fibra, ma una tazza di riso integrale contiene più di 3 grammi di fibra alimentare. Per aiutare a mantenere sotto controllo i livelli di colesterolo nella dieta, l'American Heart Association suggerisce di mangiare circa 25 grammi di fibra dagli alimenti ogni giorno.

Gestione del peso salutare

Mangiare troppo riso bianco - o qualsiasi altro cibo - può portare al sovrappeso e all'obesità, essere obesi aumenta il rischio di livelli elevati di colesterolo nel sangue, secondo l'American Heart Association. Poiché la proteina aumenta la sazietà, l'aumento delle proteine ​​alimentari - trovato in latticini a basso contenuto di grassi, carni magre, albume d'uovo, prodotti a base di soia, legumi, noci e semi - è spesso un'efficace strategia di gestione del peso, secondo uno studio pubblicato nel 2012 in "Fisiologia e comportamento. "Se sei sovrappeso o obeso, perdere solo 10 sterline può ridurre la tua lipoproteina a bassa densità - o il colesterolo cattivo dal 5 all'8%, osserva il Dipartimento della Sanità e dei Servizi Umani degli Stati Uniti. L'Institute of Medicine suggerisce di ottenere dal 45 al 65 percento delle calorie dai carboidrati e dal 10 al 35 percento dalle proteine.

Porzioni raccomandate

La quantità di riso e altri cereali da consumare ogni giorno dipende dal fabbisogno calorico giornaliero. Anche se i cereali integrali sono spesso una scelta migliore rispetto ai cereali raffinati, la Dietary Guidelines for Americans 2010 suggerisce che è giusto mangiare fino a 3 once di cereali raffinati ogni giorno consumando 2, 000 calorie al giorno.Una porzione di 1 oncia dal gruppo di grani equivale a mezza tazza di riso bianco cotto. Gli alimenti a base di cereali integrali per il cuore includono riso integrale, quinoa, riso basmati, farina d'avena, bulgur, pasta integrale, cereali integrali e orzo integrale.