Nutrizione di un granchio molle

Indipendentemente dal fatto che tu li chiami "soft shell" o "granchi blu", questi diabolici diavoli ti regalano un vero piacere. Originario del Maryland, delle Carolinas e della Louisiana, le condizioni locali dell'acqua producono leggere variazioni nutrizionali. Ad esempio, le acque fredde al largo della costa del Maryland producono un granchio con un contenuto di grasso superiore rispetto ai granchi che vivono nelle acque più calde.

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Calorie e grassi

Una tazza di carne da un granchio a guscio morbido cotto con calore umido ha 112 calorie e 1 grammo di grasso. Mentre questo non è molte calorie per un antipasto di proteine, il granchio non si riempie particolarmente perché è privo di fibre. Un pasto che include questo cibo richiede ulteriori fonti di fibre in modo che possa soddisfare la raccomandazione della Harvard School of Public Health secondo cui le persone consumano 14 g di fibra per ogni 1 000 calorie.

Proteine ​​

Il Dipartimento dell'Agricoltura U. S. raccomanda che le persone consumino 0,8 g di proteine ​​per ogni chilogrammo di peso corporeo. Ciò significa che una donna di 120 chili ha bisogno di 43. 63 g di proteine ​​al giorno. Con 24 g di fibre, una tazza di carne da un granchio di guscio morbido soddisfa il 55 percento del fabbisogno giornaliero di proteine.

Minerali

Con 1. 099 milligrammi di rame, 1 tazza di polpa di granchio soddisfa il 100 percento del fabbisogno giornaliero di questo minerale. I suoi 57,9 microgrammi di selenio soddisfano l'88% del fabbisogno giornaliero di selenio e i suoi 5.14 mg di zinco soddisfano il 47% del fabbisogno di zinco. Una ricca fonte di calcio, una porzione di granchio soft shell fornisce 123 mg di calcio, che soddisfa il 12,3 per cento del fabbisogno giornaliero di calcio. Infine, questo cibo fornisce 8,5 per cento del fabbisogno giornaliero di ferro per gli uomini e il 3 per cento del fabbisogno giornaliero di ferro per le donne.

Vitamine

Sebbene 1 tazza di granchio blu a guscio morbido abbia quantità insignificanti di vitamine A, C e K, il suo cibo è una ricca fonte di vitamine del gruppo B, fornendo oltre il 100% dell'acido pantotenico richiesto e il 23% di la niacina richiesta. Con 0 031 mg di tiamina, 0 126 mg di riboflavina e 69 mcg di folato, una porzione di granchio a guscio tenero cotta con calore umido soddisfa 3. 1 percento, 9. 6 percento e 4. 1 percento della quantità richiesta di queste vitamine

Avvertenza

I pazienti con malattia renale avanzata che devono limitare il loro potassio e fosforo devono consultare il loro nefrologo o dietologo renale prima di concedersi perché, con 316 mg di fosforo e 350 mg di potassio, il granchio molle può essere off-limits. La National Kidney Foundation classifica gli alimenti con quantità comparabili di questi minerali ad alto contenuto di potassio e fosforo e sollecita i pazienti ad esercitare cautela.

Sodio

L'American Heart Association raccomanda a tutti di limitare il consumo di sodio a 1, 500 mg di sodio al giorno.Con 533 mg di sodio, 1 tazza di granchio di guscio molle cotta incontra più di un terzo della razione giornaliera di sodio. Le persone che mangiano granchi soft shell dovrebbero cercare di evitare gli altri alimenti ad alto contenuto di sodio che vengono abitualmente serviti con il granchio, come patatine fritte e pannocchie di mais servite con burro salato e cosparse di sale. La vigilanza in questo senso previene le malattie cardiache.