Che tipo di alimenti non contengono lievito?

Potresti essere sorpreso di apprendere che un certo numero di alimenti contengono lievito. Se sei allergico al lievito, è importante sapere quali alimenti non contengono lievito. Alcune persone provano anche una dieta priva di lievito nel tentativo di curare un'infezione da lievito, ma la giuria non è d'accordo sul fatto che sia efficace, secondo il Centro medico dell'Università del Maryland.

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Carne, pollame e pollo

Di solito, le fonti proteiche, come carne, pesce e pollame, non contengono lievito. Evitare le carni lavorate o impanate, tuttavia, poiché i riempitivi o le impanature utilizzati per preparare questi prodotti potrebbero contenere lievito. Quando sei a dieta senza lievito, va bene mangiare noci e legumi, comunque.

Cereali e amidi

Molti prodotti da forno, come pane, pretzel, cracker, croste di pizza e bagel contengono lievito per aiutarli a salire. Per evitare il lievito nei prodotti da forno, scegliere i prodotti non lievitati, che non contengono lievito. Controlla la lista degli ingredienti per trovare prodotti da forno fatti con lievito o bicarbonato invece di lievito - o semplicemente evita del tutto i prodotti da forno. I grani interi semplici come riso integrale, quinoa, popcorn e fiocchi d'avena non contengono probabilmente lievito, quindi preparateli come contorno invece di pane o panini.

Frutta e verdura

Le verdure fresche non contengono lievito, ma le verdure fermentate o in salamoia sono spesso prodotte usando il lattobacillo combinato con il lievito. Questi alimenti includono crauti, sottaceti, kim chi, miso e tempeh. In generale, i frutti non contengono lievito, purché siano freschi e non inizino a rovinarsi. Alcuni frutti, come bacche, agrumi e uva, sono probabilmente contaminati da lievito o muffa, osserva uno studio pubblicato su "International Journal of Food Microbiology".

Prodotti lattiero-caseari

Il latte non contiene lievito, ma alcuni altri prodotti caseari sono fatti con la fermentazione, il che significa che possono contenere lievito. Se stai cercando di evitare il lievito, non mangiare yogurt, kefir, latticello o formaggio. Burro, crema e gelato, tuttavia, non sono suscettibili di contenere il lievito.

Altri alimenti

Salsa di soia e qualsiasi cosa con aceto può contenere tracce di lievito, il che significa che è necessario evitare condimenti come la maionese, salsa, olive, senape e salsa barbecue. Molte bevande alcoliche contengono lievito, incluso vino e birra. È possibile utilizzare succo di limone, erbe e spezie come agenti aromatizzanti alternativi per il cibo.