Sostituti di yogurt magro
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Lo yogurt magro è un prodotto caseario fermentato prodotto tipicamente con latte vaccino. Questo alimento salutare e ricco di sostanze nutritive può essere consumato in modo semplice o non aromatizzato, utilizzato nelle ricette o come condimento. Se non si dispone di yogurt magro a portata di mano o se si desidera provare un'opzione non casearia, i sostituti adatti possono offrire una consistenza e / o un sapore simili.
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Light Sour Cream
La panna acida leggera, come lo yogurt, è un prodotto caseario fermentato a base di panna anziché latte vaccino. Anche le varietà leggere contengono più grassi di yogurt magro. Offre una consistenza simile, anche se forse più spessa, e contiene colture batteriche, che gli conferiscono un sapore leggermente aspro. Le creme agrodolci commercialmente preparate possono contenere, ad esempio, altri ingredienti, come agenti aromatizzanti, sale, enzimi vegetali e gelatina. Per porzione da 100 g, rispetto a yogurt magro, la panna acida offre 73 calorie in più, 9 g in più di grassi totali, 5,6 g di grassi saturi aggiuntivi, 29 mg in più di colesterolo e la stessa quantità di carboidrati, proteine e sodio. Per porzione da 100 g, la panna acida leggera è leggermente più bassa di calcio, ma più ricca di vitamina A.
Light Créme Fraîche
La créme fraîche è molto popolare nella cucina francese ed è un fiocco trovato nei supermercati in contenitori accanto ai prodotti dello yogurt. Si tratta di un prodotto ad alto contenuto di grassi e di panna acida, ideale per preparare salse alla panna, perché non caglia quando riscaldato come lo yogurt, secondo il Thesaurus di The Cook. Un altro uso per questo sostituto dello yogurt è come una guarnizione di dessert. La créme fraîche regolare è troppo ricca di grassi per essere un sostituto appropriato per lo yogurt magro, ma è possibile trovare varietà leggere. Una porzione di 100 g di crema grassa al 3% fornisce 77 calorie, 3 g di proteine, 3 g di grassi e 9,5 g di carboidrati. Ha un profilo nutrizionale simile allo yogurt magro, sebbene sia leggermente più basso di proteine e leggermente più alto nei carboidrati.
Yogurt leggero di soia
Lo yogurt a base di soia chiaro o non raffinato è un sostituto ideale per yogurt magro o non caseario a basso contenuto di grassi, perché è ottenuto da latte di soia con aggiunta di batteri di yogurt. Ha benefici per la salute simili, così come un sapore, consistenza e consistenza comparabili allo yogurt di latte vaccino. Lo yogurt di soia può essere particolarmente utile come sostituto dello yogurt a basso contenuto di grassi per le persone che non tollerano latticini o hanno un'allergia ai latticini. Lo yogurt di soia, come il tradizionale yogurt magro, è ricco di calcio e vitamina D. Una porzione da 100 g di yogurt di soia semplice fornisce 66 calorie, 3 g di proteine, 2 g di grassi, 0 g di grassi saturi e 10 g di carboidrati. È quasi equivalente in calorie a yogurt magro, offre la stessa quantità di grassi, un po 'più di carboidrati e, come beneficio, è privo di colesterolo.
