Quali vitamine hanno le patate dolci?
Sommario:
Una parte delle verdure amidacee sottogruppo alimentare - una classificazione che include anche patate e fagioli di lima - le patate dolci sono un'aggiunta gradita ad una dieta equilibrata. Vengono caricati con fibre benefiche, manganese, rame e potassio per aiutare a sostenere la tua salute. Le patate dolci fungono anche da eccellenti fonti di vitamina A e forniscono quantità minori di altre vitamine essenziali.
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Vitamina A
Le patate dolci devono la loro ricca tonalità arancione al beta-carotene, una sostanza nutritiva che il corpo converte in vitamina A. Solo una singola porzione da 1 tazza di patate dolci - una porzione approssimativamente equivalente a una patata dolce da 5 pollici - contiene 18, 869 unità internazionali di vitamina A, o più di tutte le necessità quotidiane di vitamina A. Il tuo corpo utilizza la vitamina A per controllare l'attività dei geni, un processo fondamentale per la crescita cellulare e per mantenere una visione sana. Includere patate dolci nella dieta combatte la carenza di vitamina A, una condizione associata alla cecità notturna.
Vitamina B-5
Includete patate dolci nella vostra dieta e consumerete anche più vitamina B-5 o acido pantotenico. Ogni tazza di patate dolci vanta 1. 06 milligrammi di acido pantotenico, che contribuisce al 21 percento verso l'assunzione giornaliera raccomandata di B-5. Il tuo corpo utilizza la vitamina B-5 per produrre ormoni steroidei - una famiglia di ormoni che include progesterone, testosterone ed estrogeni - oltre al colesterolo. Aiuta anche nella produzione di mielina, un componente del tessuto nervoso sano, e svolge un ruolo nella comunicazione cellulare.
Vitamina B-6
Le patate dolci forniscono anche una moderata quantità di vitamina B-6. La vitamina B-6 presente nel tuo sistema ti aiuta a produrre il glucosio - la principale fonte di carburante per il tuo cervello - e attiva gli enzimi necessari al metabolismo cellulare. Ottenere abbastanza vitamina B-6 supporta anche la circolazione di ossigeno perché aiuta lo sviluppo di globuli rossi che trasportano l'ossigeno. Una tazza di patate dolci ti fornisce 278 microgrammi di vitamina B-6, o il 21 percento della dose giornaliera raccomandata.
Consigli e suggerimenti per il servizio
La consistenza di amido delle patate dolci resiste bene alla cottura e alla tostatura. Prova a tagliare a cubetti le patate dolci, passale leggermente con un misto di olio d'oliva e pepe di cayenna e poi tosta finché è tenero per un contorno sano. Tagliare le patate dolci a spicchi e cuocere per fare il forno "patatine fritte". In alternativa, puoi cuocere intere patate dolci, provandole con ricotta e verdure al vapore per un contorno di proteine.
